Торт «Черный принц»

Рецепт с фото — Русская кухня

Есть версия, что романтическое название «Черный принц» кондитеры присваивали каждому новому шедевру. Возможно, поэтому в кулинарии торт «Черный принц» имеет так много вариаций рецепта. Одним из преимуществ, помимо приятного вкуса, является то, что в данном рецепте нет изысканных дорогих изощрений. Все составляющие всегда есть на кухне у любой хозяйки. Приготовить такой торт на кефире сможет любой.

Калории

288.19 ккал

Белки

4.59 г

Жиры

15.85 г

Углеводы

33.88 г

Занятость

1 ч

Общее время

3 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для бисквита

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

130 г — 1 стакан

аллерген

Сахар

180 г — 1 стакан

Кефир

205 г — 1 стакан

аллерген

Сметана 20% жирности

100 г

аллерген

Какао-порошок

25 г

Сода

5 г — 1 ч. л.

Лимон

60 г — 0.5 шт.

Для крема и украшения

Сливочное масло

100 г

аллерген

Сметана

300 г

аллерген

Сахар

200 г

Орехи

100 г

аллерген

Кокосовая стружка

по вкусу

Cделать более полезным

Вместо сахара добавьте сахарозаменитель по инструкции. Чтобы сделать торт «Черный принц» полезнее, вместе пшеничной муки используйте овсяную, льняную или ржаную.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разогрейте духовку. Подготовьте форму для выпечки с высокими краями, застелите дно бумагой для выпечки. Мелко нарежьте орехи ножом, пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Муку просейте. Выжмите сок из половины лимона.

Приготовление

Шаг 2

В миске смешайте сметану и кефир, тщательно перемешайте и всыпьте соду. В другую емкость разбейте яйца, добавьте сахар и какао. Миксером взбейте смесь до однородной консистенции.

Шаг 3

Влейте яичную смесь к кефиру, смешайте и влейте туда лимонный сок. Аккуратно перемешивая, добавьте в смесь муку. Не нужно мешать слишком долго, так как тесто может слишком уплотниться и потерять воздушность.

Шаг 4

Как только исчезли комочки муки, переложите тесто в форму, разровняйте поверхность и поставьте в разогретую духовку на 30-35 минут. Готовый бисквит оставьте до полного остывания.

Не открывайте духовку первые 15 минут, чтобы не охлаждать воздух.

Шаг 5

Приготовьте крем. В миску выложите масло, сахар и взбейте миксером на максимальной скорости, чтобы сахар полностью растворился. Затем добавьте сметану и перемешайте.

Шаг 6

Приступите к сборке торта. Для сборки всех заготовок аккуратно разрежьте острым ножом остывшие коржи пополам в горизонтальном направлении. Намажьте крем на коржи и выложите готовые коржи друг на друга, обильно полейте торт кремом и обмажьте края. Посыпьте верхушку торта дроблеными орехами и уберите его на пару часов в холодильник.