Курабьедес – рождественское греческое печенье

Рецепт с фото — Греческая кухня

Это знаменитое имбирное печенье пекут на Кипре к Рождеству. Считается, что впервые оно появилось в Персии, а его название, курабьедес или курабье связывают чем-то сладким, маленьким и необычным. Курабьедес делают из песочного теста с пряностями, ароматизируя его коньяком или крепкими травяными настойками. Как и другие известные на весь мир народные блюда, курабьедес готовиться из самых простых продуктов, но результат получается всегда очень удачным. Печенье вкусное, ароматное, легкое и воздушное. Его можно хранить долго в закрытой посуде, но обычно до этого не доходит. Если Вы еще не пробовали это печенье, не теряйте время ― курабьедес стоит того, чтобы его приготовить и попробовать

Калории

476.57 ккал

Белки

6.44 г

Жиры

28.18 г

Углеводы

47.83 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

390 г — 3 стакан

аллерген

Сахарная пудра

175 г — 1.25 стакан

Сливочное масло

250 г

аллерген

Разрыхлитель теста

2.5 г — 0.5 ч. л.

Ваниль

1.25 г — 0.25 ч. л.

Миндаль

100 г

аллерген

Коньяк

36 г — 2 ст. л.

Cделать более полезным

Песочное тесто – одно из самых калорийных, ведь в его основе натуральное сливочное масло. Чтобы не навредить фигуре, соблюдайте размеры порций. Помните, что десерт подают, чтобы его отведать, а не заменить им полезную еду.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Песочное тесто для курабьедеса получится удачнее, если все продукты будут очень холодными. Предварительно охладите продукты в нижних отсеках холодильника.

Приготовление

Шаг 2

Обжарьте миндальные орехи на сухой сковороде и измельчите в крошку чоппером или при помощи блендера. Не стоит добиваться состояния муки, кусочки миндаля должны быть ощутимыми в готовом печенье.

Шаг 3

Мягкое масло взбейте миксером до пышности, постепенно добавляя половину сахарной пудры. Масло должно быть мягким и холодным, а не растекаться от тепла.

Шаг 4

Добавьте к маслу коньяк, перемешайте и просейте в миску пшеничную муку. Добавьте миндальную крошку и замесите мягкое тесто.

Шаг 5

Чтобы сформировать печенье, разделите тесто на 32-35 одинаковых кусочка. Скатайте их в шарики и выложите на противень на расстоянии друг от друга в 1-2 см.