Ароматное печенье со свежим имбирем

Рецепт с фото — Европейская кухня

Имбирное печенье готовится из теста, которое похоже на пряничное. В него обязательно добавляют сушеным или свежий корень имбиря, а также специи и мед. Мед можно заменить на патоку, но тогда аромат и вкус будет немного уступать. Текстура печенья также бывает совершенно разной: от нежного и мягкого, похожего на бисквит, до хрустящего и плотного как галета.

Калории

375.32 ккал

Белки

6.68 г

Жиры

16.56 г

Углеводы

50.16 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 45 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Корень имбиря

100 г

Сливочное масло

200 г

аллерген

Сахар

150 г

Мед

50 г

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Разрыхлитель теста

2.5 г — 0.5 ч. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

600 г

аллерген

Для украшения

Темный шоколад

80 г

Cделать более полезным

Выбирайте для выпечки настоящий мед, он богаче по составу и ароматнее по вкусу. Есть множество способов проверить, насколько натуральный продукт перед вами. Например, на наличие крахмала укажет капелька йода. Если капнули и она посинела, значит добавка присутствует.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Достаньте из холодильника масло и оставьте согреваться при комнатной температуре, оно должно быть мягким. Просейте муку с разрыхлителем, можно несколько раз.

Приготовление

Шаг 2

Возьмите глубокую емкость и выложите в нее мягкое сливочное масло, добавьте к нему сахар и тщательно перемешайте. Затем туда же разбейте яйца и доведите массу до однородной консистенции.

Шаг 3

Почистите корень имбиря от кожуры. Натрите на самой мелкой терке, уберите крупные волокна. Добавьте в яично-масляную смесь мед и кашицу из имбиря.

Шаг 4

Постепенно начинайте подсыпать в миску подготовленную муку с разрыхлителем. Замешивайте тесто, пока оно не станет приятным, мягким и не будет липнуть к рукам. Муки может понадобиться меньше или больше, в зависимости от ее качества. Заверните готовое тесто в пленку и уберите в холодильник на час.

Шаг 5

Застелите противень пергаментной бумагой. Достаньте тесто из холодильника, немного присыпьте мукой, раскатайте и разделите на кусочки размером с грецкий орех. Скатайте шарики, слегка приплюсните их и выложите на подготовленную поверхность.