Варенье-желе из голубики

Рецепт с фото

Варенье-желе из голубики, приготовленное по этому рецепту — идеальный вариант конфитюра, дополнения к сладким блюдам, мороженому или начинки для десертов. Преимуществом такого желе перед обычным вареньем является то, что для этого рецепта подходят не только свежие и крепкие, но и замороженные, перезревшие, смятые ягоды. При этом можно обойтись и без стерилизации банок, если количество варенья небольшое. Его можно хранить просто в холодильнике и употребить в течение нескольких недель.

Калории

156.88 ккал

Белки

2.2 г

Жиры

0.02 г

Углеводы

40.04 г

Занятость

30 мин

Общее время

45 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Голубика

260 г — 2 стакан

Вода

200 г — 1 стакан

Сахар

360 г — 2 стакан

Лимон

120 г — 1 шт.

Порошковый желатин

20 г

Cделать более полезным

Чтобы сделать варенье-желе из голубики полезнее, вместо сахара добавьте в варенье мед.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Голубику тщательно переберите от сора, веточек и листиков. При необходимости аккуратно промойте ягоды. Лимон помойте, снимите с него цедру теркой и выдавите сок. Посуду для хранения варенья простерилизуйте.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте ягоды. Голубику переложите в кастрюлю, добавьте воду и нагрейте до кипения на медленном огне. Проварите ягоды 10 минут. Аккуратно отлейте стакан ягодного отвара. Дайте ягодам немного остыть и протрите их через сито.

Шаг 3

Сварите варенье. Протертые ягоды положите обратно в кастрюлю, добавьте сахар, цедру лимона, вскипятите и варите 5 минут. В ягодном отваре растворите желатин, добавьте его и лимонный сок к варенью, тщательно перемешайте. Переложите горячее варенье в банку и герметично закройте.