Печенье «Растаявшие снеговики»

Рецепт с фото • Североамериканская кухня

Тесто для десерта в виде тающих снеговиков не нужно охлаждать: даже если оно слегка растечется при выпечке, общий декор это не испортит. При этом оно получится мягче и немного пышнее, чем обычное песочное печенье. Для снеговиков понадобятся крупные маршмеллоу цилиндрической формы, а для украшения — пищевые красители и кондитерские мешки. Цвет шарфов подберите на свой вкус, например сделайте их красными, синими или зелеными.

Калории

365.26 ккал

Белки

3.26 г

Жиры

11.66 г

Углеводы

64.59 г

Занятость

30 мин

Общее время

45 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для печенья

Сливочное масло

120 г

аллерген

Сахар

100 г — 4 ст. л.

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Экстракт ванили

7 г — 1 ч. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

195 г — 1.5 стакан

аллерген

Кукурузный крахмал

60 г — 2 ст. л.

Разрыхлитель теста

2.5 г — 0.5 ч. л.

Соль

1.75 г — 0.25 ч. л.

Для глазури и украшения

Сахарная пудра

280 г — 2 стакан

Вода

60 г — 0.3 стакан

Маршмеллоу

48 г — 12 шт.

аллерген

Шоколадная крошка

по вкусу

Пищевой краситель

по вкусу

аллерген

Кондитерская посыпка

по вкусу

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, дайте ему согреться до комнатной температуры в течение 30 минут. Подготовьте миски, миксер, скалку, круглую форму для печенья диаметром 5-6 см, кондитерские мешки с насадками диаметром 1, 2 и 3 мм. Застелите 2 противня пергаментной бумагой.

Приготовление

Шаг 2

Выложите в глубокую миску мягкое сливочное масло, всыпьте к нему сахар. Взбейте на средней скорости миксера. Сахар должен раствориться, а масса посветлеть. На это уйдет 1-2 минуты.

Шаг 3

Разбейте к сахарно-масляной массе яйцо, добавьте ванильный экстракт. Снова хорошо взбейте миксером.

Шаг 4

Всыпьте к взбитым ингредиентам муку, разрыхлитель, соль и кукурузный крахмал. Замешайте эластичное тесто.

Шаг 5

Посыпьте стол 1 ст.л. муки, выложите сверху тесто. Обваляйте его в муке со всех сторон и раскатайте в пласт толщиной 5-6 мм. Вырежьте печенье. Разложите его на противнях с пергаментной бумагой, оставляя расстояние между заготовками около 3-4 см. Соберите тесто в ком, снова раскатайте и вырежьте печенья. Повторяйте шаг, пока все тесто не будет использовано.

Мягкое тесто может прилипать к столу и рваться. Осторожно переворачивайте его во время раскатывания, посыпая одну из сторон мукой.

Шаг 6

Поставьте противни в духовку, разогретую до 180 °С, выпекайте печенье в течение 12-15 минут. Края изделий должны стать карамельно-коричневого цвета. Остудите печенье при комнатной температуре в течение 10-15 минут.

Шаг 7

Соедините в чистой миске сахарную пудру и примерно 35 мл воды. Взбейте до образования однородной глазури. При необходимости подлейте еще немного воды.

Ориентируйтесь на консистенцию глазури, с которой будет удобно работать. Возможно, жидкости потребуется меньше.

Шаг 8

Налепите из черной мастики улыбочки и глазки снеговикам, а из цветной сделайте носики. Руки снеговикам вылепите тоже из черной мастики. Закрепите на маршмеллоу заготовленные глаза, рты и носы.

Шаг 9

Разложите остывшие печенья на доске или плоской тарелке, распределите по ним белую глазурь в виде больших клякс с подтеками. Оставьте на 5-7 минут. Глазурь должна подсохнуть и схватиться. Установите маршмеллоу по центру «клякс» из белой глазури, крепко прижмите.

Шаг 10

Разместите рядом с маршмеллоу заготовленные ручки снеговика. Положите на «растаявшую» часть шоколадные крошки в виде пуговиц. Оставьте еще на 10-15 минут, чтобы все детали полностью схватились.