Пряный суп с лапшой и кукурузой

Рецепт с фото — Азиатская кухня

Пикантный суп с лапшой в азиатском стиле получается легким и очень вкусным. Бульон сварим из куриного окорочка с добавлением корня имбиря и зубчика чеснока. Варить его нужно не меньше 40 минут, чтобы бульон получился крепким и ароматным. Все остальные ингредиенты готовятся очень быстро. Пшеничная лапша и шампиньоны сварятся за 5 минут. Для вкуса добавьте в суп зелень, соевый соус вместо соли и, разумеется, острый перец чили. Мы добавим в бульон молотый перец, а при подаче — свежий.

Калории

47.77 ккал

Белки

3.93 г

Жиры

2.03 г

Углеводы

3.49 г

Занятость

15 мин

Общее время

55 мин

Сложность

2 / 5

Острота

4 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Вода

1000 г — 5 стакан

Куриный окорочок

300 г — 1 шт.

Корень имбиря

30 г

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Лапша удон

50 г

аллерген

Консервированная кукуруза

60 г — 2 ст. л.

Шампиньоны

96 г — 3 шт.

Зеленый лук

20 г

Соевый соус

10 г — 2 ч. л.

аллерген

Базилик

15 г

Перец чили молотый

1.25 г — 0.25 ч. л.

Для подачи

Перец чили

по вкусу

Кинза

по вкусу

Cделать более полезным

Возьмите яичную, рисовую или гречневую лапшу вместо пшеничной.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разморозьте, помойте и обсушите курицу. Имбирь и чеснок почистите. Помойте шампиньоны и зеленый лук. Перец чили помойте, удалите плодоножку и семена.

Для работы с перцем чили используйте перчатки и отдельную посуду.

Приготовление

Шаг 2

Налейте в кастрюлю воду, положите в нее куриный окорочок, корень имбиря и зубчик чеснока.

Варить бульон можно из любой части курицы. Из мяса на косточке бульон получается насыщеннее и вкуснее. Из куриного филе бульон получится менее калорийным. Для этого супа подойдет не только куриный, но и говяжий или даже свиной бульон.

Шаг 3

Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения. Варите на медленном огне 40 минут под закрытой крышкой. В процессе убирайте пену шумовкой при необходимости.

Чтобы сохранить красивый золотистый цвет бульона, варите его на медленном огне.