Гречневое печенье

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Замесите пластичное тесто на сливочном масле, хорошо охладите и раскатайте. Придайте заготовкам любую форму с помощью фигурных вырубок или просто вырежьте кружочки теста стаканом. Легкий ореховый привкус гречневой муки оттеняется семенами льна и ванилью. Мед и лимонный сок сделают печенье в меру сладким, придадут ему немного терпкий аромат.

Калории

384.59 ккал

Белки

8.76 г

Жиры

20.96 г

Углеводы

40.19 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для печенья

Гречневая мука

160 г — 1 стакан

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сливочное масло

80 г

аллерген

Цветочный мед

56 г — 2 ст. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Лимонный сок

18 г — 1 ст. л.

Экстракт ванили

3.5 г — 0.5 ч. л.

Семена льна

22 г — 1 ст. л.

Для подачи

Цедра лимона

по вкусу

Зерна граната

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы ого размягчилось при комнатной температуре. Просейте муку в глубокую миску. Подготовьте еще одну миску, скалку и формы-вырубки для печенья.

Приготовление

Шаг 2

Отложите 0,5 ст.л. муки для раскатывания теста. Всыпьте в миску с оставшейся мукой соль и семена льна. Все хорошо перемешайте.

Шаг 3

Соедините в чистой миске размягченное сливочное масло, ванильный экстракт и мед. Взбейте все венчиком до однородной массы.

Если мед загустел или начал засахариваться, прогрейте его 30-40 секунд в микроволновой печи.

Шаг 4

Разбейте яйцо в медово-масляную смесь, влейте лимонный сок. Еще раз все тщательно взбейте.

Шаг 5

Всыпьте мучную смесь в медово-масляную массу небольшими порциями. Замесите сначала ложкой, а потом руками пластичное легкое тесто. Оберните тесто пищевой пленкой и уберите в холодильник на 20-30 минут.

Шаг 6

Через полчаса присыпьте стол отложенной мукой, выложите на него охлажденное тесто. Раскатайте его в пласт толщиной 3-4 мм.

Шаг 7

Вырежьте печенья из теста с помощью формочек. Разложите их на противне с пергаментной бумагой на небольшом расстоянии друг от друга. Разогрейте духовку до 180 °C. Поставьте в нее противень с заготовками и пеките печенье в течение 7-10 минут. Достаньте выпечку, дайте ей немного остыть и переложите лопаткой на сервировочную тарелку.