Пищевая ценность
История появления
Исходная территория произрастания полевого салата — Европа, Северная Африка и некоторые части Азии. Изначально для употребления в пищу его начали выращивать европейские крестьяне. В Англии салат начали выращивать в конце Средних Веков, во Франции окультуриванием полевого салата занимался садовник Людовика XIV Жан-Батист де Ла Кинтини. Коммерческое выращивание салата началось в в Лондоне в конце XVIII века, но по-настоящему доступным растение стало только в 1980-х. Сейчас салат корн популярен в разных частях света, его выращивают в США и Европе. Самые большие европейские плантации располагаются во Франции близ города Нант.
Польза и вред
Употребление салата корн полезно при авитаминозе и истощении. Листья богаты фолиевой кислотой, витамином С, железом. Регулярное употребление салата в пищу улучшает цвет лица и укрепляет зрение. Салат низкокалориен и подходит для любых диет. Не рекомендуется есть его только в случае индивидуальной непереносимости или за пределами срока годности.
Каков салат корн на вкус
У салата свежий, мягкий вкус с легким ореховым послевкусием.
Как это есть
Свежие зеленые листья добавляют в легкие закуски или салаты. Мелкими листиками украшают бутерброды. Салат корн сочетается с сырами, рукколой, кабачками, оливками, орехами, телятиной, жареной семгой. Листья салата корн можно встретить на полках магазинов в салатных миксах, где они смешаны с кресс-салатом, айсбергом и цикорием (радичио).
Как и сколько хранить
Салат корн хранится в холодильнике до 3 дней.
Любопытные факты
Одно из немецких названий салата корн — Rapunzel. Именно так зовут героиню сказки братьев Гримм.
Салат корн изменяет вкус при соприкосновении с металлом, поэтому рекомендуется рвать листья руками, а не резать ножом.
Салат корн плохо переносит жару, поэтому его советуют высевать ранней весной.
Из-за того, что салат корн в одном ботаническом семействе с валерианой и даже одно из названий у него Валериане́лла, растению приписывают успокаивающее действие.
