Винегрет с каперсами

Рецепт с фото

Винегрет с каперсами — отличный способ разнообразить меню. Если заранее отварить овощи или воспользоваться готовым магазинным набором, приготовление салата займет всего 20 минут. В сыром виде каперсы несъедобны, поэтому их маринуют в уксусе и соли. Они имеют слегка островатый, пряный и терпкий вкус, напоминающий горчицу. Употребление каперсов в пищу поможет нормализовать уровень сахара в крови, укрепить стенки сосудов, поддержать работу нервной системы и снять воспаления.

Калории

68.93 ккал

Белки

3.16 г

Жиры

2.39 г

Углеводы

8.37 г

Занятость

20 мин

Общее время

20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свекла

260 г — 2 шт.

Картошка

240 г — 2 шт.

Морковь

200 г — 2 шт.

Каперсы

50 г

Красный лук

75 г — 1 шт.

Огурец

240 г — 2 шт.

Замороженный горох

200 г

Сельдь соленая

100 г

аллерген

Салат корн

35 г — 1 пучок

Шпинат

30 г — 1 пучок

Подсолнечное масло нерафинированное

17 г — 1 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Салат корн

по вкусу

Каперсы

по вкусу

Cделать более полезным

Овощи по возможности берите домашние, так вы будете уверены в натуральности и свежести продуктов. Подсолнечное масло замените оливковым, хлопковым, кунжутным или льняным.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Свеклу, морковь, картофель вымойте щеткой под проточной водой, отварите до готовности, остудите, почистите. Огурец и зелень вымойте, обсушите на бумажных полотенцах. Красный лук очистите от шелухи. Откройте баночку с каперсами, слейте жидкость. Зеленый горошек бланшируйте в кипящей воде в течение 4 минут, затем переложите в ледяную воду, откиньте на дуршлаг. Приготовьте кулинарное кольцо.

Приготовление

Шаг 2

Измельчите продукты. Вареную свеклу, картофель и морковь нарежьте кубиками приблизительно одинакового размера. Огурцы очистите, нарежьте некрупными кубиками, аналогично измельчите селедку. Красный лук нашинкуйте кольцами или половинками колец, разделите на волокна. Салат корн порвите руками.

Шаг 3

Соберите винегрет. Измельченные продукты соедините в глубокой миске, добавьте каперсы и зеленый горошек, приправьте солью и перцем, заправьте маслом, перемешайте.