Пищевая ценность
История появления
Черешня распространена по всей Европе от Скандинавии до Средиземноморья. Древние люди ели эти плоды со времен неолита. В свайных постройках в районе Боденского озера (территория на границе Германии, Австрии и Швейцарии) во время археологических раскопок найдены косточки черешни. Первое письменное упоминание черешни встречается у древнегреческого ученого Теофраста (370–288 годах до нашей эры). Древнеримский энциклопедист Плиний Старший, который жил в I веке, описывал черешню как культурное растение, — в Риме в те времена возделывали 10 сортов. Русский чиновник П. И. Сумароков, побывавший в Крыму в 1799 году, также упоминал черешни наряду с яблонями и грушами, встречаются эти ягоды и в старинных украинских песнях.
Польза и вред
Ягоды содержат бета-каротин, флавоноиды, клетчатку, пектин, кумарины, холин, органические кислоты, витамины и микроэлементы, полезные для организма. Черешня помогает укрепить сосуды, иммунную и нервную системы, нормализовать работу органов пищеварения и метаболизм. Препятствует анемии, воспалительным процессам, старению клеток. Черешня противопоказана при аллергии, заболеваниях желудка и кишечника в период обострения.
Какая черешня на вкус
Желтая и розовая черешня нежная, водянистая, кисло-сладкая. У темных плодов более сладкий, насыщенный вкус.
Как это есть
Черешню едят в сыром виде, также из нее получаются отличные варенья, джемы, желе, начинки для вареников и пирогов. Сушеные плоды кладут в выпечку наряду с изюмом. Ягода подходит для изготовления соков, компотов, пюре для детского питания, сочетается с сырами, фруктами, мясными деликатесами, свежей зеленью, алкоголем, тимьяном, розмарином, базиликом. Из черешни делают ароматные вина.
Как и сколько хранить
Черешню хранят в холодильнике 1–2 недели при температуре -1 …+1°C и влажности 95%. При комнатной температуре продукт хранится до 2 суток.
Любопытные факты
В Норвегии проводится Фестиваль черешни. Одно из главных развлечений праздника — соревнования по плевкам косточками.
Самая тяжелая ягода черешни в мире весила 26,45 грамма. Вырастили ее в Италии.
Из плодов черешни изготавливают зеленый пищевой краситель.
