Пищевая ценность
История появления
По происхождению сорта черной смородины можно разделить на четыре группы: произошедшие от европейского подвида, гибриды европейского с сибирским подвидом, гибриды дикорастущей смородины и гибрид европейского/сибирского подвида с дикорастущим.
Польза и вред
Черная смородина богата витамином С — в ней его в 5 раз больше, чем в красной. В ней также высокое содержание витаминов В, Р и Е, есть калий, кальций, магний, фосфор. В самих ягодах, листьях и цветках много аскорбиновой кислоты. Благодаря невысокому гликемическому индексу, ее можно некоторым группам диабетиков. На черную смородину бывает аллергия. Ее не стоит употреблять людям с язвой желудка.
Какова черная смородина на вкус
Черная смородина сладкая с неповторимым ароматом.
Как это есть
Сладкие и ароматные ягоды очень приятно есть в свежем виде. Еще их добавляют в салаты и используют как украшение десертов. Из черной смородины делают варенья, джемы, соусы, добавляют в выпечку, компоты и морсы. Также на ягодах делают крепкие алкогольные настойки.
Как и сколько хранить
Сухие свежие ягоды можно хранить в холодильнике 3-4 дня. Замороженную смородину можно хранить несколько месяцев, при этом размораживать ее следует постепенно.
Любопытные факты
В небольшой горстке черной смородины содержится дневная доза витамина С для взрослого человека.
Сок ягоды используют для изготовления натуральных красителей.
По объему выращиванию смородины Россия находится на первом месте. За ней следуют Польша и Германия.
