Пищевая ценность

История появления

Щука — рыба, которая водится во всех холодных пресных озерах и реках Европы, Азии и Америки. Ловить эту рыбу начали очень давно, во времена позднего палеолита. Ее пищевая ценность и относительно легкая добыча сделали ее одной из любимейших рыб в меню народов Европы и Азии. В XX веке мясо щуки стало считаться деликатесным. К сожалению массовый промысел щуки заметно снизил количество особей, встречающихся в естественной среде обитания. Сегодня щук успешно разводят на рыбных фермах. Филе из щуки можно приобрести на прилавках многих продовольственных магазинов.

Польза и вред

Филе щуки подходит для диетического питания, так как в нем всего 2 – 3% жира и много белков. Щучье мясо содержит мощные натуральные антисептики, что повышает иммунитет и общее самочувствие. Филе щуки богато витаминами (А, различные группы витаминов В, С, РР, Е), которые благотворно влияют на нервную систему. Употребление продукта в пищу нормализует сердечную деятельность и укрепляет сосуды. В состав мяса входят макро и микроэлементы, такие как цинк, медь, фтор, никель, молибден, йод, железо, кобальт, хром, и другие, оказывающие положительное влияние на организм человека.

Щуку следует есть с осторожностью людям, у которых наблюдалась аллергия на рыбу.

Какое филе щуки на вкус

Блюда из филе щуки получаются сочными, со сбалансированным вкусом, нежные и ароматные.

Как это есть

Из филе щуки варят супы, его жарят на сковороде или на гриле, запекают в духовом шкафу и фольге. Из филе можно сделать фарши для котлет, рулетов, и начинки для пирогов. Его маринуют и вялят. Филе щуки хорошо сочетается с кашами и овощами, грибами и сыром пармезан, свежей зеленью и кусочками лимона.

Как и сколько хранить

Охлажденное филе щуки хранят при температуре от 0...+2 °C в течение 5 суток, замороженную рыбу следует хранить при температуре -18 °C не более 12 месяцев.

Любопытные факты

• Иногда мясо старой рыбы отдает запахом тины. Избавиться от него помогают кислые продукты: сок лимона и других цитрусовых, свежие томаты и томатный соус, вина, а также чеснок и репчатый лук.

• В российском городе Нефтеюганске есть памятник щуке. Он создан с целью напомнить местным жителям и туристам, посещающим этот город, что край богат не только нефтью, но и природными ресурсами.

• Щуки — хищные рыбы, но обычно не преследуют добычу, а предпочитают атаковать из засады. Как только появляется жертва, хищница бросается на нее стремительным рывком.