Пищевая ценность
История появления
Кетчуп появился в Европе в XVII веке как экзотический азиатский соус из анчоусов, грибов, фасоли и орехов. В современном понимании кетчуп возник в кулинарных книгах начала 19 века. В 1876 году Генри Хайнц впервые представил публике кетчуп фабричного производства.
Польза и вред
Кетчупы содержат полезный ликопин из помидоров, витамины С, K и P. В составе кетчупа также содержится уксус и сахар. Поэтому кетчуп не рекомендуется при панкреатите и заболеваниях ЖКТ. Аллергикам нужно внимательно следить за составом кетчупа, чтобы избежать реакции на некоторые компоненты.
Какой кетчуп на вкус
В ярком пикантном вкусе кетчупа обычно чувствуется уксусная кислинка, немного сладости и острота в зависимости от сорта продукта, слабая или сильная. В кетчупах с добавками могут чувствоваться вкусы болгарского перца, оливок, лука.
Как это есть
Кетчупом приправляют мясные и рыбные блюда, шашлыки, хот-доги. Его добавляют в макароны, картофель, бутерброды, пиццу.
Как и сколько хранить
Герметично запечатанная бутылка кетчупа хранится при комнатной температуре до года. После вскрытия рекомендуется держать продукт в холодильнике не дольше срока годности, указанного на упаковке. Обычно это 25-30 дней. Слишком кислый запах и вкус кетчупа говорит о том, что продукт испорчен.
Любопытные факты
Существуют рецепты кетчупа из оливок и грибов.
В 2020 году Heinz выпустила сезонный набор для изготовления мороженого со вкусом кетчупа. В линейке были также вкусы майонеза, салатной заправки и соуса барбекю.
На Филиппинах кетчуп готовят из бананов.
