Пищевая ценность
История появления
Сама по себе лапша, как блюдо, существует сотни лет, а вот ее быстрый вариант появился только в середине ХХ в. в Японии. Продукт впервые поступил в продажу в японские магазины 25 августа 1958 г. Заваривать лапшу кипятком придумал бизнесмен Момофуку Андо. Он обожал рамэн, но не любил тратить время на его приготовление. Быстрая лапша тогда позиционировалась как эксклюзивный товар и была в шесть раз дороже обычных макаронных изделий. К 1971 г. компания Момофуку совершила еще один прорыв на рынке лапши: ее стали упаковывать в пенопластовые стаканы, чтобы можно было заварить где угодно. Постепенно лапшу стали укомплектовывать пакетиками с овощами и травами. Популярность ее в Азии быстро росла. В Корее выпуском продукта начала заниматься компания по производству напитков Korea Yakult, основанная 1969 г. В 1990-х именно этот производитель завез в Россию лапшу «Доширак».
Польза и вред
Лапша чаще всего готовится из той же муки, из которой пекут хлеб, но пользы злаков в ней немного. Продукт беден по минерально-витаминному составу и насыщает на короткий срок. Самой спорной частью лапши быстрого приготовления являются вложенные в упаковку пищевые добавки. В пакетиках с пряностями обычно содержатся соль, пальмовое масло, усилители вкуса, антиокислитель E319 и глутамат натрия. Регулярное употребление именно этих веществ связывают с повышением давления, нарушениями метаболизма, высоким уровнем липидов в крови. Для улучшения питательных свойств лапши быстрого приготовления рекомендуется комбинировать ее со свежими овощами, яйцом и мясом, не использовать вложенные в упаковку приправы. Лапша не рекомендуется при непереносимости глютена.
Какая лапша быстрого приготовления на вкус
Нейтральный, хлебный вкус, который меняется в зависимости от добавленных специй и ароматизаторов.
Как это есть
Готовую лапшу можно сочетать с курицей, говядиной, свининой, креветками, любыми овощами и зеленью. Продукт едят в формате супа или основного горячего блюда.
Как и сколько хранить
Лапша быстрого приготовления хранится в сухом и прохладном месте от двух месяцев до двух лет. Точный срок производитель указывает на упаковке.
Любопытные факты
В Таиланде существует Mama Noodles Index. Этот композитный показатель отражает связь лапши и экономики. Чем беднее население, тем больше люди едят лапши быстрого приготовления.
Ежегодно на планете съедается примерно 100 млрд порций лапши быстрого приготовления.
Лапша «Доширак» в момент вывода на российский рынок называлась «Досирак». Из-за неблагозвучности название сменили на «Досилак», но и такой бренд не вызывал доверия потребителя. В конце концов закрепилось каноническое наименование товара, известное в любом уголке страны.
