Пищевая ценность
История появления
Родиной сладкого болгарского перца является Латинская Америка. Коренные жители этого континента употребляли овощ в пищу задолго до прибытия туда европейцев. В XVI веке, после завоевательных походов испанских конкистадоров, сладкий перец наряду с многими другими продуктами, с которыми европейцы познакомились на новом месте, был завезен в Европу. В Россию сладкий перец попал с территории Болгарии. Перец с мясистыми плодами оранжевой окраски был выведен болгарскими селекционерами в XIX веке.
Польза и вред
Оранжевый болгарский перец богат витаминами А, Е, аскорбиновой кислотой. В 50 граммах овоща содержится суточная норма этих витаминов. Большое количество антиоксидантов делает продукт хорошим профилактическим средством, препятствующим возникновению раковых заболеваний.
Витамины группы В и витамин РР в составе оранжевого болгарского перца, благотворно влияют на состояние нервной системы, укрепляют стенки сосудов, нормализуют уровень сахара в крови. Болгарский перец активизирует процессы пищеварения, а клетчатка и пектины, имеющиеся в этих овощах в большом количестве, способствуют очищению организма от шлаков и лишнего холестерина. Оранжевый болгарский перец содержит фолиевую кислоту и является хорошим антидепрессантом, женщинам, ожидающим ребенка, полезно включать его в свой рацион.
От перца следует отказаться людям с повышенной кислотностью желудочного сока и с язвенной болезнью. Также следует учесть, что оранжевый болгарский перец может вызывать аллергию.
Какой оранжевый болгарский перец на вкус
Оранжевый болгарский перец имеет насыщенный сладкий вкус и яркий, освежающий аромат. В свежем виде он хрустящий и сочный, а в процессе термической обработки передает блюдам, в которых используется, пикантный пряный оттенок.
Как это есть
Оранжевый болгарский перец активно используется в овощных и фруктовых салатах, супах, овощных и мясных рагу. Овощ гармонично сочетается с зеленью и сыром. Перец фаршируют мясом, рисом и овощами, используют для приготовления лечо, добавляют в супы. Болгарские перцы маринуют, консервируют, жарят на гриле.
Как и сколько хранить
Оранжевый болгарский перец следует хранить в холодильнике в специальном отсеке для овощей. Срок хранения обычно составляет 1-2 недели.
Любопытные факты
В настоящее время селекционерами получено и успешно культивируется более 10 сортов оранжевого болгарского перца. Среди них известны такие, как «Лисичка оранжевая» и «Оранжевый бык».
Оранжевый болгарский перец используется не только для приготовления вкусных блюд, но и как декоративный элемент для украшения салатов и праздничного стола в целом.
В оранжевом болгарском перце есть серотонин, так называемый гормон радости. Перец способен улучшать настроение не хуже, чем шоколад.
