Пищевая ценность
История появления
Своим появлением шоколад обязан индейцам майя, которые измельчали какао-бобы, добавляли воду и готовили из получившегося порошка горький напиток. Впервые его попробовали испанцы, а в Европе XVII века в него стали добавлять молоко и сахар. Первоначально шоколад был жидким. В 20-х годах XIX века голландский химик Конрад Йоханнес ван Хаутен получил патент на дешевый и простой способ получения какао-масла — так появился твердый шоколад. Термостабильный шоколад — изобретение XX века. Секрет стойкости шоколадных капель в пониженном содержании масла какао.
Польза и вред
В состав шоколадных капель входят углеводы, теобромин — вещество, бодрящее нервную систему и вызывающее выброс «гормонов счастья» эндорфинов (аналогичное кофеину). Также в них содержатся антиоксиданты, участвующие в формировании иммунитета.
Такое лакомство не рекомендовано людям с аллергией на шоколад.
Какие шоколадные капли на вкус
Это конусообразные темно-коричневые или нежно-кремовые кусочки шоколада. Они сладкие и терпкие на вкус, приятно пахнут какао.
Как это есть
Такой шоколад используется как украшение для тортов, пирожных, мороженого, пудингов, муссов, молочных коктейлей и какао. Его добавляют в разнообразную выпечку: кексы, рулеты, пироги, брауни, маффины, булочки.
Как и сколько хранить
Такие капли рекомендуется хранить в сухом и прохладном месте, где нет риска попадания влаги. Срок годности упаковки этого шоколада — не более двух лет.
Любопытные факты
Содержание масла какао в каплях обычно не более 28%.
Термостабильный шоколад выдерживает температуру до 200 градусов.
Шоколадные дропсы можно легко приготовить дома, капнув расплавленный шоколад на вощеную бумагу. Однако такие капельки не будут обладать термостойкостью.
