Темное пиво

Пищевая ценность, польза и вред, рецепты с ингредиентом.

Темное пиво — хмельной напиток на основе темного ячменного солода. Как правило, имеет более насыщенный и горьковатый вкус по сравнению с сортами светлого пива.

Пищевая ценность

Калории

52 ккал

Белки

0.5 г

Жиры

0 г

Углеводы

3.6 г

Гликемический индекс

История появления

Родиной темного пива можно назвать почти все страны мира. Его варили в Месопотамии, Вавилоне, Древнем Египте, Персии, спустя много веков его изобрел в Европе король Гамбринус, а до совершенства довел Артур Гиннесс. Темное пиво всегда любили во всем мире, им пренебрегала только древнеримская и древнегреческая знать, считая его (видимо, из-за цвета) напитком черни. В последнее двадцатилетие советской власти сорта темного пива были в абсолютном меньшинстве.

Польза и вред

Темное пиво содержит свободное железо в большей концентрации, чем светлое. Этим определяется его польза для пищеварения и процессов кроветворения. В пиве полностью отсутствуют жиры, что тоже хорошо. Некоторые принимают при гриппе и ангине на фоне медикаментозного лечения сильно подогретое темное пиво. При чрезмерном употреблении напитка часто возникают одышка и головные боли, страдает печень. Темное пиво является более сильным аллергеном, чем светлое.

Какое на вкус

Во вкусе темных сортов пива в той или иной степени присутствуют солодово-карамельные нотки обжаренного зерна, шоколадно-кофейные и фруктовые оттенки. Для темного пива характерно бархатистое, сладковатое послевкусие.

Как это пить

Темное нефильтрованное пиво и бархатистые стауты сочетаются с соленой красной рыбой, сосисками с горчицей, подкопченным мясом, острым картофелем-фри. К сортам низового брожения подают более тяжелую закуску: жареные куриные крылышки, мясо барбекю, копчености. К портерам – душистые сыры, баранину, свиные ребра. Бельгийские дюббели, квадрюпелли, триппели пьют без закуски, а то и со сладковатыми пудингами.