Пищевая ценность
История появления
Совладелец Калифорнийской рыбной компании Альфред Халфхилл начал консервировать тунца в 1903 году, кодга его завод простаивал из-за истощения популяции сардин. Консервы из сардин были привычными и популярными в Америке, а вот тунец считался сорной рыбой. Его добывали ради спортивного интереса, улов пускали на удобрения или кошачий корм. Поначалу новые консервы никто не покупал. Тунец казался калифорнийцам слишком кровавым. Халфхиллу удалось найти постоянных покупателей в Нью-Йорке среди итальянских эмигрантов. Он запустил рекламу своего продукта, умело подчеркнув я его преимущества: мясо бледно-розовое, напоминает курицу, в нем много белка и мало жира. Спрос на тунцовые консервы постепенно увеличивался и достиг пика к середине XX века.
Польза и вред
Тунец богат белком, запасами селена, фосфора, жирных кислот омега-3 и омега-6, витаминов группы B, витаминами D и E. При употреблении продукта 1-2 раза в неделю снижается риск диабета, атеросклероза, онкологических заболеваний, улучшается состояние кожи и волос, активизируется работа мозга. Тунец в масле рубленый противопоказан при индивидуальной непереносимости продукта, при почечной недостаточности. Консервы из тунца в собственном соку противопоказаны при аллергии на рыбу.
Каков тунец в масле рубленый на вкус
У тунца в масле нежно-розовая мякоть, вкус напоминает мясные консервы из курицы или телятины.
Как это есть
Рубленый тунец в масле подходит для супов, салатов, запеканок, несладких пирогов, закусок. Он отлично сочетается с пастой, гарнирами из риса, картофельного пюре, макарон. Продукт добавляют в пиццу, заворачивают в роллы. Консервы из тунца готовы к употреблению, хороши как сухой паек.
Как и сколько хранить
Рыба из открытой банки может ждать своего часа в холодильнике в течение суток. Закрытую банку хранят при комнатной температуре до 2 лет.
Любопытные факты
Бронзовый памятник охотнику на тунца установлен у пляжа Санкти-Петри (Кадис). В одноименной деревушке раньше жили рыбаки, которые занимались промыслом этой рыбы.
Рыба усваивает около 50% кислорода из воды благодаря особому строению жабр.
Вода проходит через рот и жабры при движении. Если тунец перестанет двигаться, то не сможет дышать и погибнет.
