Пищевая ценность
История появления
Еще в древности люди пробовали украшать блюда, используя разные цвета. Материалом для экспериментов служило то, что было всегда под рукой — растения. Для придания еде определенного цвета использовали отвары трав, плодов, листьев, ягод. Для окрашивания в зеленый цвет готовили настои и отвары лебеды, крапивы, вероники.
С развитием промышленности и технологий задача упростилась: теперь природные и синтетические красители производят на специальных предприятиях.
Польза и вред
Такой краситель не принесет организму пользы, поскольку в нем нет в необходимом количестве витаминов и других веществ. Однако пищевой краситель не причинит никакого вреда, поэтому можно использовать его для украшения еды.
Какой на вкус
Это гель или порошок зеленого цвета, у которого нет специфического запаха или вкуса.
Как использовать
Такой краситель добавляют в тесто, массы для зефира, мармелада, соуса, глазури, используют в приготовлении мастики для тортов и мороженого. Его добавляют и в гранулированные украшения для кондитерских изделий.
Как и сколько хранить
Природный пищевой краситель хранится 12 месяцев, синтетический — до трех лет. Место хранения должно быть сухим, вдали от солнечных лучей и горячей плиты.
Любопытные факты
Синтетический зеленый краситель нужно добавлять в тесто перед финальным перемешиванием — так цвет будет приятнее и насыщеннее.
Такой краситель — постоянный ингредиент безалкогольных напитков и коктейлей.
Для изготовления магазинных кондитерских изделий чаще всего используются синтетические пищевые красители, а для домашнего пользования — натуральные.
