Пищевая ценность
История появления
Дикая земляника распространилась по Европе и Америке из Восточной Азии. Ее употребляли в пищу еще в античные времена. Гиппократ, Гален, Плиний Старший описывали медицинское применение растения. Выращивать лесную землянику начали в XIV веке во Франции. Крупноплодная садовая культура, известная всем под названием «клубника», появилась в результате случайного скрещивания между виргинской и чилийской земляникой в XVIII веке. В России культуру начали выращивать в царском саду Алексея Михайловича. В массовом возделывании одомашненной земляники не было особой надобности вплоть до XX века, так как ягоды в изобилии росли в лесах.
Польза и вред
Ягоды содержат витамины, минералы, органические кислоты, необходимые для нормальной работы организма. Витамин C помогает синтезировать коллаген, укрепляет иммунитет. Фолиевая кислота отвечает за работу сердца и сосудов. Клетчатка нужна для пищеварения. Витамин B5 дает энергию. При употреблении продукта уменьшается риск развития подагры, мочекаменной болезни, гипертонии.
Какова земляника на вкус
У земляники сладкий вкус с легкой кислинкой и цветочными нотками.
Как это есть
Ягоды вкусны сами по себе, в сочетании со сливками, творогом, шоколадом, кисломолочными напитками, сладкой выпечкой. Из них варят варенье и джемы, кисели и компоты, домашние вина и настойки, желе и пастилу. Делают украшения для разнообразных десертов. Ягоды добавляют в начинки для пирогов, тортов, печенья, во фруктовые салаты. Сушеные плоды входят в чайные смеси.
Как и сколько хранить
Свежесобранные плоды хранят в холодильнике 2-3 дня, замороженные — 6 месяцев. Высушенные ягоды держат в темном сухом месте до полугода.
Любопытные факты
В бельгийском городе Вепион есть Музей земляники.
В США земляничные фестивали проводят в двух городах — в Плантсити (Флорида) и Пасадине (Техас).
В Бразилии земляника символизирует достаток и благополучие.
