Лечо из баклажанов в банках

Рецепт с фото

Баклажаны относятся к категории сезонных овощей, поэтому лучше всего начать их заготавливать поздним летом и осенью. Лечо из баклажанов приятно разнообразит ваше зимнее меню. Особенно блюдо понравится любителям пикантной пищи. Подавайте лечо со свежей зеленью и толчеными грецкими орехами.

Калории

86 ккал

Белки

1.02 г

Жиры

5.9 г

Углеводы

7.35 г

Занятость

10 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Помидор

360 г — 4 шт.

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Баклажан

210 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Черный перец горошком

по вкусу

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Столовый уксус 9%

5 г — 1 ч. л.

Cделать более полезным

Уксус замените лимонным соком.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Проверьте все необходимые ингредиенты и рабочую поверхность. Овощи помойте и просушите бумажным полотенцем. Чеснок очистите.

Приготовление

Шаг 2

Чистые и сухие банки и крышки поместите в холодную духовку, включите духовку разогреваться до 120 ⁰С и выключите ее через 13–15 минут.

Стерилизовать банки необходимо за 1,5-2 часа до процесса консервации.

Шаг 3

Баклажаны нарежьте небольшим кубиком.

Шаг 4

У болгарского перца удалите плодоножку и семяна, нарежьте средним кубиком. Лук тоже нарежьте средним кубиком.

Шаг 5

Помидоры нарежьте дольками.

Шаг 6

Разогрейте сотейник с растительным маслом.

Шаг 7

Выложите на сковороду овощи, соль и сахар. Тушите овощи в течение 30–35 минут.

Шаг 8

Затем добавьте к овощам уксус и душистый перец. Тщательно перемешайте овощи и разложите их по порционным банкам. Дайте лечо настояться 1 день. Приятного аппетита!