Меренговый рулет с малиной и творожным сыром

Рецепт с фото

Вкуснейший десерт, который не займет у вас много времени.

Калории

266.28 ккал

Белки

3.03 г

Жиры

9.59 г

Углеводы

42.04 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 15 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Белок куриного яйца

165 г — 5 шт.

аллерген

Лимонная кислота

1 г — 1 щепотка

Ванильный сахар

250 г

Кукурузный крахмал

25 г

Сливки 33% жирности

200 г

аллерген

Творожный сыр

150 г

аллерген

Сахарная пудра

100 г

Малина

150 г

Пшеничная мука хлебопекарная

8 г — 1 ч. л.

аллерген

Сахар

75 г — 3 ст. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовим необходимые ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Белки отделяем от желтков.

Шаг 3

Взбиваем белки со щепоткой лимонной кислоты.

Шаг 4

Добавляем сахар, примерно в 5 частей. Взбиваем до загустения массы.

Шаг 5

Далее добавляем кукурузный крахмал и взбиваем еще немного.

Шаг 6

Выкладываем меренгу на противень, застеленный силиконовым ковриком или силиконизированным пергаментом. Посыпаем миндальными лепестками, но это по желанию.

Шаг 7

Выпекаем в разогретой до 150 градусов духовке 30 минут. Открываем дверцу духовки и держим там меренгу еще 10 минут.

Шаг 8

Достаем меренгу из духовки, переворачиваем на решетку и сразу же снимаем силиконовый коврик. Даем меренге остыть.

Шаг 9

Пока меренга остывает, приготовим крем. Взбиваем сливки с сахарной пудрой до загустения. Добавляем творожный сыр и перемешиваем миксером на низких оборотах.