Домашний рулет с маком

Рецепт с фото

Эта ароматная и вкусная выпечка, приготовленная из нежного сдобного теста и сладкой маковой начинки. Такой рулет станет отличным дополнением к чаю или кофе, а еще его можно испечь перед приходом гостей. В качестве дополнения для начинки мы выбрали изюм, но можно также взять кусочки кураги или цукаты.

Калории

333.55 ккал

Белки

8.93 г

Жиры

13.56 г

Углеводы

44.76 г

Занятость

40 мин

Общее время

2 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

800 г

аллерген

Молоко

250 г — 250 мл

аллерген

Сухие дрожжи

30 г

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Маргарин

100 г

аллерген

Сахар

90 г — 0.5 стакан

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Ванильный сахар

20 г

Для начинки

Мак (зерна)

310 г — 2 стакан

Изюм

100 г

Сахар

100 г

Мед

56 г — 2 ст. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Согрейте молоко до 38 ℃, то есть чуть выше температуры тела. Растопите маргарин на плите или в микроволновке.

Приготовление

Шаг 2

В 100 мл теплого молока добавьте 1 ч.л. сахара и растворите все дрожжи, оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи начали активироваться. В большой посуде соедините 1 яйцо, 1 белок, сахар, ванильный сахар и оставшееся теплое молоко и перемешайте все. К готовой смеси добавьте растопленный и остуженный маргарин. Сюда же добавьте дрожжи и просейте 200 г муки, перемешайте. Получившееся тесто накройте пленкой и оставьте на 30 минут.

Шаг 3

Через полчаса тесто сильно увеличится в объеме, но еще будет жидким. Замесите эластичное тесто, добавив в него оставшуюся просеянную муку и отставьте в сторону еще на 40 минут.

Шаг 4

Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Залейте мак кипятком на 10 минут, добавьте к нему сахар и пропустите все через мясорубку, затем измельчите в блендере. Добавьте к маку изюм и поставьте на медленный огонь, чтобы выпарилась вся влага, непрерывно помешивайте. Перемешайте начинку с медом и оставьте остывать.

Шаг 5

Подошедшее тесто разделите на 4 равные части, каждый кусок раскатайте скалкой, чтобы получились пласты по 1 см. На каждый пласт выложите начинку и сверните рулет. Переложите готовые рулеты на противень, дайте постоять 10 минут, а затем смажьте желтком. Поставьте рулеты в разогретую до 190 ℃ духовку и выпекайте 20-30 минут.

Время выпекания зависит от мощности вашей духовки.