Классический оливье с солеными огурцами

Рецепт с фото

Салат Оливье считается исконно-русским. Приготовил его французский повар Оливье по желанию баринов. Вариаций салата не счесть. Сегодня приготовим оливье по классическому рецепту с солеными огурцами и говядиной. Он украшает любой стол и является любимым блюдом во многих странах мира.

Калории

149.62 ккал

Белки

6.05 г

Жиры

10.43 г

Углеводы

7.27 г

Занятость

40 мин

Общее время

40 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Говядина

350 г

Картошка

600 г — 5 шт.

Морковь

200 г — 2 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Соленые огурцы

120 г — 4 шт.

Консервированный горошек

200 г — 1 банка / 200 г

Майонез

200 г — 8 ст. л.

аллерген

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Говядину желательно выбирать молодую, чтоб после варки сохранилась сочность, мягкость и нежность, конечно же мясо молодого теленка гораздо полезнее.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Приготовьте картофель, морковь, лук, соленые огурцы, нужные специи. Говядину разрежьте на ломтики. Яйца сварите вкрутую. Вылейте воду горошка.

Приготовление

Шаг 2

Отварите картофель, морковь, яйца. Чтобы лучше отставала кожура после варки залейте овощи холодной водой на пару минут.

Яйца не будут трескаться при варке, если будут комнатной температуры.

Шаг 3

Отварите говядину в отдельной кастрюле. Во время варки добавьте лавровый лист, горошек перец для придания особенного аромата.

Шаг 4

Нарежьте мясо и овощи на небольшие кубики. Для красоты и гармонии ингредиенты разрежьте одинакового размера.

Шаг 5

Перемешайте все подготовленные ингредиенты силиконовой лопаткой, чтобы не разрушить их форму. Добавьте майонез, посолите, поперчите.

Подача

Шаг 6

Перед подачей салата можно придать ему квадратную форму с помощью пластмассовой посуды или круглую форму с помощью чашки. Сверху салат Оливье украсьте маленьким пучком петрушки или зеленью укропа.