Хе из редьки

Рецепт с фото — Корейская кухня

Интересный витаминный салат из редьки, который особенно актуален зимой. Его «ближайшим родственником» является морковь по-корейски, так как оба эти блюда имеют именно корейские корни. «Хе» в корейской кухне вполне можно назвать одним из ключевых национальных блюд, чаще всего оно готовится из рыбы. Однако, термином «хе» обозначается не конкретное блюдо, а способ маринования основного ингридиента, который может быть самым разным.

Калории

52.69 ккал

Белки

0.18 г

Жиры

5.75 г

Углеводы

0.41 г

Занятость

20 мин

Общее время

20 мин

Сложность

1 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Редька

500 г — 0.5 кг

Растительное масло

30 г

Столовый уксус

5 г — 1 ч. л.

Молотый кориандр

0.5 г — 0.25 ч. л.

Зира / Кумин

1.5 г — 0.25 ч. л.

Перец чили молотый

5 г — 1 ч. л.

Черный перец молотый

1.25 г — 0.25 ч. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Для украшения

Белый кунжут

3 г — 0.5 ч. л.

аллерген

Cделать более полезным

Вместо обычного подсолнечного можно взять льняное или конопляное масло. Оно не только сделает салат немного полезнее, но и придаст блюду пикантный вкус!

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Отрежьте у редьки листья и хвостик, подготовьте остальные ингредиенты и выложите все на стол.

Приготовление

Шаг 2

Натрите редьку на терке для корейской морковки. Если такой нет, то можете либо натереть корнеплод на обычной терке, либо порезать тонкой соломкой — как для моркови по-корейски.

Шаг 3

Положите натертую редьку в миску, посолите, тщательно перемешайте и оставьте на 1 час, чтобы она дала сок. После этого переложите редьку в другую миску, стараясь «отжимать» ее от выделившегося сока, и добавьте специи — зиру, кориандр, красный и черный перец.

Шаг 4

Разогрейте на плите растительное масло, а затем залейте кипящим маслом редьку, стараясь поливать именно специи — так они отдадут блюду больше аромата и вкуса. Добавьте уксус и тщательно все перемешайте. Затем уберите салат примерно на 10-12 часов в холодильник. После того, как салат «настоится», блюдо можно подавать к столу!

Подача

Шаг 5

Перед подачей слегка поджарьте на сковороде белый и черный кунжут, а затем посыпьте им салат. Кунжут не только сделает вкус богаче, но и придаст салату настоящий азиатский колорит!