Постный суп с грибами и фасолью

Рецепт с фото — Русская кухня

Пост — это не только соблюдение христианских канонов, но и возможность для кулинаров проявить фантазию у плиты. Ошибочно считать, что постная еда — невкусная и однообразная. Из овощей и круп можно приготовить ароматные и сытные супы, рагу и даже выпечку. Попробуйте сварить вкусный суп с грибами и фасолью, который захочется готовить не только в пост.

Калории

38.2 ккал

Белки

1.57 г

Жиры

1.4 г

Углеводы

5.39 г

Занятость

20 мин

Общее время

45 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Консервированная белая фасоль

300 г — 1 банка / 300 г

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Картошка

360 г — 3 шт.

Шампиньоны

320 г — 10 шт.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Вода

1500 г — 7.5 стакан

Укроп

15 г — 1 пучок

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Не обжаривайте овощи перед тем, как положить их в суп. Так блюдо будет менее жирным.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Картофель и морковь помойте и почистите. Лук очистите от шелухи и помойте, снимите верхний слой с шампиньонов и ополосните их. Порежьте лук мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке, шампиньоны нашинкуйте на тонкие полоски. Картофель порежьте кубиками. Откройте банку с фасолью, слейте рассол, промойте фасоль в дуршлаге.

Приготовление

Шаг 2

Обжарьте овощи. Разогрейте сковороду с маслом, выложите на нее лук, морковь и грибы, обжарьте 5-7 минут на среднем огне, пока они не станут золотистого цвета.

Шаг 3

Начните варить суп. В кастрюле вскипятите воду, положите в нее обжаренные овощи, дождитесь, пока они закипят, затем добавьте картофель. Посолите и варите 10 минут на медленном огне.

Шаг 4

Закончите приготовление супа. В кастрюлю к овощам положите фасоль. Добавьте перец по вкусу и варите на слабом огне в течение 10 минут. Выключите плиту, добавьте в кастрюлю с супом нарезанный укроп и дайте настояться блюду 10-15 минут.