Гороховый суп с копченой колбасой

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Гороховый суп с копченой колбасой — бюджетный и вкусный вариант популярного горохового супа с копченостями. Для его приготовления вам понадобится цельный или колотый горох, лук, морковь и картофель, а также любая копченая колбаса по вашему вкусу. Суп готовится на воде, но вы можете взять за основу мясной или куриный бульон, так блюдо станет еще вкуснее. Гороховый суп отлично подойдет для семейного обеда. Подайте к супу гренки из бородинского хлеба с чесноком.

Калории

39.02 ккал

Белки

1.07 г

Жиры

2.8 г

Углеводы

2.74 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Горох сухой

200 г

Картошка

360 г — 3 шт.

Морковь

200 г — 2 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Копченая колбаса

150 г

аллерген

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Вода

3000 г — 3 л

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для украшения

Укроп

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте горох и поставьте его замачиваться на ночь в холодной воде. Очистите овощи и приготовьте остальные продукты.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте копченую колбасу соломкой толщиной 3-4 мм. Лук порежьте кольцами, затем разрежьте их наполовину. Возьмите крупную тёрку и натрите на ней морковь.

Шаг 3

Картофель нарежьте ломтиками.

Шаг 4

Поставьте горох вариться. Как только горох будет готов наполовину, высыпьте к нему ломтики картофеля. Варите суп на медленном огне, не забывайте снимать пену.

Шаг 5

Поставьте пассеровать овощи: лук и морковь. Для этого обжарьте лук минут 5, далее добавьте морковь. Если хотите сделать суп полезнее, то добавляйте овощи сразу в суп.

Шаг 6

На другой сковороде обжарьте копченую колбасу до румяного цвета в течение 5 минут.

Шаг 7

Когда картофель и горох дойдут до готовности, добавьте в суп пассерованные лук и морковь и жаренную копченую колбасу. Посолите и поперчите суп по вкусу, смешайте все ингредиенты. Можете добавить в суп любимые специи.