Окрошка на айране

Рецепт с фото — Русская кухня

Самый любимый рецепт окрошки именно не айране. Вкус яркий, насыщенный, в летнюю жару просто идеальный вариант и для обеда и ужина!

Калории

75.99 ккал

Белки

4.17 г

Жиры

4.34 г

Углеводы

4.94 г

Занятость

45 мин

Общее время

45 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Айран

1000 г — 1 л

Картошка

360 г — 3 шт.

Колбаса

300 г

аллерген

Яйца

180 г — 3 шт.

аллерген

Огурец

120 г — 1 шт.

Редис

180 г — 9 шт.

Свежая зелень

по вкусу

Горчица

75 г — 3 ст. л.

аллерген

Сметана

75 г — 3 ст. л.

аллерген

Соль

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовим все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Отвариваем картофель и яйца. По желанию за 15 минут до подачи убираем айран в морозильник для того, чтобы сильнее охладить. Нарезаем овощи, зелень, колбасу (можно использовать курицу, предварительно обжарив ее), отделяем желток от белка, нарезаем только белок.

Шаг 3

Замешиваем горчичную смесь порционно, в каждую тарелку. На одну порцию берём один желток, 1-2 ч. ложки горчицы и немного зелени, добавляем 50-100 мл айрана и размешиваем до однородной массы. Кладем 1 ст. ложки сметаны и половину ст. ложки майонеза и ещё раз размешиваем.

Шаг 4

Добавляем картофель, колбасу (курицу), редис, огурец и белок. Заливаем полностью айраном, солим, если нужно.

Подача

Шаг 5

Наша окрошка готова. Сверху посыпаем зеленью, украшаем слайсами из редиса и огурца. Приятного аппетита!

Понравился рецепт?

В Избранное (29)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/Hth

Категории рецепта

ваши рецепты есть распространенные аллергены низкокалорийный обед окрошка окрошка с колбасой от редакции партнерские проекты первые блюда просто сборник рецептов сезон картошки сезон огурцов сезон редиса супы супы с колбасой супы с куриным яйцом супы с яйцом холодные супы