Гороховый суп по рецепту мамы

Рецепт с фото — Русская кухня

Гороховый суп по маминому рецепту. Ребрышки оближешь!

Калории

230.76 ккал

Белки

5.11 г

Жиры

19.33 г

Углеводы

8.46 г

Занятость

40 мин

Общее время

2 ч 40 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Копченые свиные ребрышки

400 г

аллерген

Горох

102.5 г — 0.5 стакан

Картошка

360 г — 3 шт.

Морковь

150 г — 1.5 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Специи

8 г — 1 ч. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Горох заранее замочите в холодной воде на 2 часа.

Приготовление

Шаг 2

В кастрюлю налейте воду, положите в нее ребрышки и горох. Доведите до кипения, снимите пену. Варите 1,5-2 часа на среднем огне, периодически снимая пену.

Шаг 3

Морковь натрите на мелкой терке, лук нарежьте мелким кубиком. Обжарьте все на растительном масле на среднем огне, пока лук не станет прозрачным. Картофель почистите и нарежьте кубиком среднего размера.

Шаг 4

Ребрышки считаются сваренными, когда от них хорошо отделяется мясо. По желанию можно оставить только мясо, но вкуснее, когда косточки остаются в супе. За это время горох уже разварится, но если этого не произойдет, достаньте ребрышки из воды, а горох просто пробейте погружным блендером.

Шаг 5

Верните ребрышки в кастрюлю, добавьте картофель. Варите примерно 10-15 минут до полуготовности картофеля и добавьте зажарку. Посолите, добавьте лавровый лист и перемешайте. Варите еще 5-7 минут и снимите с огня.

Подача

Шаг 6

Суп можно варить без овощной зажарки, добавляя свежие овощи, тогда просто пропустите пункт 3. А на пункте 8 добавьте в будущий суп тертую морковь (свежую) и нарезанный лук. Для цвета можно добавить копченую паприку.

Понравился рецепт?

В Избранное (5)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/K6m

Категории рецепта

ваши рецепты гороховые супы есть распространенные аллергены обед от редакции первые блюда просто сезон зеленого горошка сезон картошки сезон моркови супы супы из круп и бобовых