Гречневые блины

Рецепт с фото — Русская кухня

Блины можно готовить из разных видов муки. Для блинов с несладкой начинкой часто используют гречневую муку. Она хороша тем, что не содержит глютена. Обычно к ней добавляют немного пшеничной, кукурузной или цельнозерновой муки для клейкости. Гречневые блины вкусные и сытные. При выборе гречневой муки, обращайте внимание на ее цвет и запах. Цвет обычно светло-серый, а в запахе преобладают нотки жареной гречневой крупы.

Калории

185.2 ккал

Белки

6.69 г

Жиры

7.88 г

Углеводы

21.65 г

Занятость

20 мин

Общее время

25 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Молоко

400 г — 400 мл

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Гречневая мука

100 г

Пшеничная мука хлебопекарная

100 г

аллерген

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Соль

1 г — 1 щепотка

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Для начинки

Слабосоленая семга

по вкусу

аллерген

Рикотта

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы блины из гречневой муки стали еще полезнее, используйте сахарозаменители: сироп топинамбура, агавы или стевию. Вместо обычного молока возьмите воду или кокосовое молоко.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте нужные ингредиенты. Муку (и пшеничную, и гречневую) просейте через мелкое сито. Яйца хорошо вымойте с мылом.

Приготовление

Шаг 2

Начните готовить тесто. Возьмите глубокую миску. Разбейте в нее яйца, добавьте молоко. Молоко лучше немного нагреть. Добавьте соль, сахар и хорошо все взбейте венчиком или миксером.

Шаг 3

Соедините два вида муки. Постепенно всыпьте в жидкую смесь муку, тщательно перемешивая каждый раз. Тесто должно быть не густым, но и не слишком жидким. Каждый раз следите за консистенцией. Может понадобиться больше или меньше муки. Далее добавьте масло. И опять хорошо все перемешайте.

Шаг 4

Теперь можно выпекать блины. Разогрейте хорошо сковороду. Смажьте ее маслом. Это нужно, чтобы первый блин не прилипал в ней. При приготовлении остальных блинов сковороду можно не смазывать. Готовить блины стоит только на сковороде с антипригарным покрытием, чтобы они не прилипали.

Шаг 5

Налейте в сковороду тесто, примерно половину половника. Распределите его по всей поверхности круговыми движениями. Обжарьте блин с каждой стороны по 2-3 минуты до подрумянивания и образования золотистой корочки. Проделайте так с оставшимся тестом, периодически его перемешивая. После приготовления всех блинов можно их свернуть в рулет или треугольник.

Шаг 6

Гречневые блины особенно хорошо сочетаются с несладкими начинками. Поэтому вкуснее всего они будут со слабосоленой семгой и мягким сыром.

Понравился рецепт?

В Избранное (150)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/LY3

Категории рецепта

блины блины с яйцом вторые блюда есть распространенные аллергены за 30 минут завтрак завтраки с сыром завтраки с яйцом масленица мучные вторые блюда партнерские проекты просто сборник рецептов