Нежные блины без глютена и лактозы

Рецепт с фото — Белорусская, европейская, украинская кухня

Блины — традиционное блюдо славянских народов, любимое за универсальность и отличный вкус. Рецептов блинов существует великое множество, на любой вкус, к любым событиям и в самых разных сочетаниях. Блины могут быть сладкие и соленые, пресные и дрожжевые, с начинкой и без, с припеком и без него. Обычно блины делают из пшеничной или ржаной муки, на молоке или воде. Но если вы не употребляете глютен и лактозу, или просто хотели бы попробовать новый вкус — приготовьте блины на соевом молоке, а вместо пшеничной муки возьмите кукурузную и гречневую.

Калории

171.98 ккал

Белки

6.17 г

Жиры

6.18 г

Углеводы

22.07 г

Занятость

50 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Кукурузная мука

100 г

Гречневая мука

200 г

Соевое молоко

800 г — 800 мл

аллерген

Соль

2 г

Сахар

50 г

Ванилин

1 г

аллерген

Растительное масло

50 г

Cделать более полезным

При покупке соевого молока обязательно ознакомьтесь с составом продукта – в нем не должно быть консервантов, стабилизаторов и ароматизаторов, только соя и вода. Кукурузная мука нужна самого мелкого помола, та, что предназначена для варки поленты или мамалыги, не подойдет.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Отмерьте все необходимые продукты, просейте муку. Приготовьте миску и миксер для замешивания теста, а также небольшую сковороду с антипригарным покрытием.

Приготовление

Шаг 2

Разбейте в миску яйца, добавьте сахарный песок, соль и ванилин, и взбивайте около 2 минут до пышной светлой пены. Добавьте в миску половину молока, и тщательно размешайте. Затем добавьте кукурузную муку, перемешайте и добавьте гречневую муку, на небольшой скорости замешайте густое тесто. Тонкой струйкой влейте оставшееся молоко, не переставая перемешивать – должно получиться довольно жидкое тесто, свободно стекающее с венчика. В последнюю очередь добавьте в миску растительное масло и снова перемешайте до однородности.

Шаг 3

Разогрейте сковороду диаметром около 20 см, слегка смажьте растительным маслом перед выпеканием первого блина. При помощи половника или большой ложки налейте на сковороду немного жидкого теста и распределите его по дну сковороды, немного наклоняя ее в разные стороны. При необходимости добавьте еще немного теста, чтобы полностью покрыть дно сковороды. Выпекайте каждый блин до золотистого цвета, затем переверните лопаткой и поджарьте его с другой стороны около 1 минуты. Испеките все блины, складывая их стопкой на блюдо. Подавайте горячими.

Если блины немного остыли, пока вы их пекли – подогрейте стопку блинов в микроволновой печи перед подачей.

Подача

Шаг 4

Блины подавайте на общем блюде, отдельно подайте различные добавки – сметану, густой йогурт, различные виды варенья и джема, шоколадную или арахисовую пасту. Блины хорошо запивать молоком или горячим чаем.