Пищевая ценность
История появления
Родиной сои считается один из регионов современного Китая — Маньчжурия. При изучении письменных исторических источников было обнаружено, что соевое молоко китайцы умели изготавливать уже в 220 году. В настоящее время соевое молоко известно во многих регионах мира. Сою выращивают теперь не только в Восточной Азии, но и в США, Латинской Америке, в России (на Кубани и в Амурской области), других странах. Но наибольшей популярностью этот продукт продолжает пользоваться в Японии, Китае и Южной Корее.
Польза и вред
Соевое молоко содержит необходимые человеку аминокислоты, но их состав несколько иной, чем в молоке животного происхождения. Напиток, получаемый из бобов сои, менее калорийный, не содержит холестерина. Его можно использовать в пищу людям с лишним весом и сахарным диабетом. Также этот продукт подходит для тех, кто придерживается вегетарианской диеты, людям с непереносимостью лактозы и во время поста. Полезные вещества, содержащиеся в соевом молоке, помогают легче справляться с физическими нагрузками, способствуют восстановлению клеток печени. Продукт содержит так называемые «гормоны красоты». Соевое молоко не следует употреблять при анемии, избытке эстрогенов, панкреатите и аллергии на соевый белок.
Какое соевое молоко на вкус
Соевое молоко имеет легкий сладковатый вкус и запах, лишь немного напоминающий обезжиренное коровье молоко.
Как это пить
Соевое молоко используют как самостоятельный напиток. Также его добавляют в выпечку, каши, мюсли, чай и кофе. Из него производят продукт, называемый соевым мясом, сыр тофу тоже изготавливается методом сквашивания соевого молока. Кроме того, из соевого молока готовят различные соусы.
Как и сколько хранить
Срок хранения соевого молока в упаковке производителя обычно составляет 30 дней. Открытый продукт следует поместить в холодильник на срок не более 3–4 суток.
Любопытные факты
Несмотря на то, что само по себе растительное молоко не очень подходит для питания младенцев, из него научились изготавливать диетические детские смеси, добавляя в них недостающие питательные элементы.
В последнее время популярным становится предмет кухонной бытовой техники, называемый «соевая корова». Это кухонный комбайн, предназначенный для получения различных продуктов из соевого молока.
Согласно исследованиям маркетологов, в нашей стране более 60 миллионов возможных потребителей соевой продукции.
