Фаршированные блинчики с яйцами и мясом

Рецепт с фото — Русская кухня

Блинчики с начинкой из мяса и куриных яиц получаются сытными и вкусными. При этом фарш подойдет любой, но самая аппетитная начинка получается из смешанного. Возьмите куриный и свиной, или говяжий и свиной. Куриное яйцо необходимо предварительно отварить вкрутую и измельчить. Чтобы сделать вкус начинки пикантнее, добавьте немного оливок к фаршу. Пожарьте блинчики по любому известному вам рецепту или воспользуйтесь нашим. Только не делайте их сладкими.

Калории

229.38 ккал

Белки

7.28 г

Жиры

16.01 г

Углеводы

12.98 г

Занятость

40 мин

Общее время

40 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

75 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Молоко 3,2%

90 г — 90 мл

аллерген

Соль

1 г — 1 щепотка

Сахар

2 г

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Для начинки

Мясной фарш

100 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Маслины

50 г

Соль

1 г — 1 щепотка

Смесь перцев

1 г — 1 щепотка

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку. Разморозьте фарш. Почистите репчатый лук. Подготовьте миксер и блинную сковороду.

Приготовление

Шаг 2

Взбейте миксером 1 куриное яйцо с молоком.

Шаг 3

Добавьте 1 щепотку соли и сахар. Перемешайте.

Шаг 4

Всыпьте муку. Хорошенько взбейте массу миксером, чтобы не было комочков.

Шаг 5

Влейте 1 ст.л. растительного масла. Перемешайте. Отставьте тесто в сторону на 10-15 минут, чтобы клейковина в муке набухла.

Приготовьте блинное тесто на кефире, ряженке или воде. Только для мясной начинки блины не должны быть сладкими.

Шаг 6

Положите 1 куриное яйцо в небольшую кастрюлю, залейте водой так, чтобы она полностью покрывала яйцо. Поставьте на средний огонь. Варите 10 минут после закипания.

Шаг 7

Остудите яйцо в холодной воде в течение 10 минут и потом очистите от скорлупы.

Шаг 8

Покрошите репчатый лук.

Шаг 9

Нарежьте маслины тонкими кружочками.

Шаг 10

Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте репчатый лук на среднем огне в течение 3 минут, часто помешивая.

Шаг 11

Выложите к луку фарш, перемешайте. Жарьте их вместе 10 минут, периодически перемешивая. Добавьте 1 щепотку соли и смесь перцев. Перемешайте. Готовьте еще 2 минуты.

Шаг 12

Нарежьте вареное куриное яйцо на маленькие кубики.

Шаг 13

Отправьте в сковороду к фаршу маслины и куриное яйцо. Перемешайте. Отключите нагрев.

Шаг 14

Нагрейте на сильном огне блинную сковороду. Вылейте немного теста и раскатайте его по всей поверхности, наклоняя сковороду из стороны в сторону. Пожарьте тонкие блинчики на среднем огне по 30-60 секунд с каждой стороны.