Оладьи на простокваше без яиц

Рецепт с фото — Русская кухня

На простокваше оладьи получаются нежными и мягкими. Чтобы они были пышными, в тесто нужно добавить соду. Важно сделать это в последнюю очередь, хорошенько перемешать все и оставить тесто отдохнуть в теплом месте. Тогда сода вступит в реакцию с кисломолочным продуктом и даст нужную воздушность. При этом важно, чтобы простокваша была не холодной. Нагрейте ее до комнатной температуры, прежде чем заводить тесто. Как и в другие оладьи, в тесто можно добавить изюм, цукаты, корицу или какао.

Калории

239.21 ккал

Белки

5.56 г

Жиры

7.64 г

Углеводы

36.47 г

Занятость

20 мин

Общее время

30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Простокваша

150 г — 150 мл

аллерген

Соль

1 г — 1 щепотка

Ванильный сахар

8 г — 1 ч. л.

Сахар

16 г — 2 ч. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

130 г

аллерген

Сода

1.25 г — 0.25 ч. л.

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Для подачи

Сгущенное молоко

по вкусу

аллерген

Молочный шоколад

по вкусу

аллерген

Мята

по вкусу

Cделать более полезным

Вместо пшеничной муки возьмите рисовую или кукурузную.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку. Отмерьте нужное количество всех ингредиентов. Простокваша должна быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте ее из холодильника или подогрейте в микроволновке.

Приготовление

Шаг 2

Смешайте в миске венчиком простоквашу с сахаром, ванильным сахаром и солью.

Шаг 3

Постепенно добавляйте в простоквашу муку по 1 столовой ложке. После каждой ложки тщательно перемешивайте массу до однородной консистенции.

Шаг 4

Всыпьте соду. Хорошенько перемешайте и оставьте тесто на 10 минут отдохнуть.

Перемешивать тесто больше не нужно. Оно должно получиться густым.

Шаг 5

Разогрейте в сковороде растительное масло. Берите тесто ложкой сверху от края миски, не перемешивая его, и выкладывайте на сковороду. Жарьте оладьи 2-3 минуты на среднем огне.

По мере необходимости подливайте в сковороду еще немного растительного масла.

Шаг 6

Переверните оладьи. Накройте сковороду крышкой. Жарьте с другой стороны еще 1-2 минуты.

Выложите оладьи на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.

Подача

Шаг 7

Подавайте оладьи со сгущенкой или джемом.

Понравился рецепт?

В Избранное (386)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/Ph6

Категории рецепта

Пышные оладьи впечатляющий рецепт вторые блюда десерты есть распространенные аллергены за 30 минут завтрак мучные вторые блюда обед оладьи оладьи с содой просто ужин