Кабачковые оладьи с соусом из свежих грибов

Рецепт с фото — Белорусская, русская, украинская кухня

Кабачковые оладьи, наверное, одно из самых любимых многими россиянами блюд. Чтобы они стали еще вкуснее, можно подать к ним не простую сметану, а грибной соус. Делается он быстро и не сложно, а по вкусу и аромату намного выигрышнее. Такой соус прекрасно подойдет и к другим блюдам и гарнирам. Он невероятно нежный и прекрасно дополняет и подчеркивает вкус блюд.

Калории

189.11 ккал

Белки

4.01 г

Жиры

9.9 г

Углеводы

14.94 г

Занятость

40 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Кабачок

300 г — 1 шт.

Сливочное масло

30 г — 1.5 ст. л.

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

150 г

аллерген

Сахар

по вкусу

Сода

1 г — 1 щепотка

Специи

по вкусу

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для грибного соуса

Шампиньоны

150 г

Сметана

100 г

аллерген

Сливки

100 г — 100 мл

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

15 г — 1 ст. л.

аллерген

Сливочное масло

20 г — 1 ст. л.

аллерген

Cделать более полезным

Покупайте только свежие продукты от проверенных производителей, а овощи желательно брать из нового урожая. Пшеничную муку можно смешать пополам с цельнозерновой. Соль возьмите адыгейскую. А сметану и сливки покупайте с низким процентом жирности. Масло берите натуральное, без заменителей молочных жиров.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Кабачок помойте и очистите. Шампиньоны вымойте и обсушите. Приготовьте блендер.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте оладьи. Кабачки нарежьте и потушите на 1 ст.л. масла до размягчения. Пробейте блендером, добавьте 1 ст.л. масла. Размешайте и остудите. Добавьте яйца, сахар, соль и перец. Перемешайте. Всыпьте муку и соду и еще раз перемешайте до появления пузырьков. Ложкой выкладывайте тесто на сильно разогретую сковороду с маслом и жарьте до золотистой корочки.

Шаг 3

Сделайте соус. Разогрейте на сковороде остатки масла. Обжарьте в нем муку до золотистого цвета, постоянно помешивая. Не переставая помешивать, влейте сливки и доведите до кипения. Снимите с огня. На сковороде отдельно обжарьте нарезанные мелко грибы, добавьте в сливочную массу. Туда же положите сметану со специями. Перемешайте.