Плов в утятнице

Рецепт с фото — Азербайджанская, таджикская, узбекская кухня

Казан есть не в каждом доме, чего не скажешь об утятнице. У многих еще от бабушек остались эти качественные чугунные изделия. Они обладают теми же параметрами (толстые стенки, равномерный прогрев), что и казан, поэтому плов в утятнице на плите по традиционному рецепту получается таким же ароматным и вкусным.

Калории

305.72 ккал

Белки

7.38 г

Жиры

18.93 г

Углеводы

25.16 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Рис длиннозерный

500 г

Свиная корейка

500 г

Морковь

250 г

Репчатый лук

250 г

Растительное масло

200 г

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Зира / Кумин

3 г — 0.5 ч. л.

Соль

25 г — 1 ст. л.

Для подачи

Свежая зелень

по вкусу

Cделать более полезным

Выбирайте мясо с минимум жировых прослоек. Также можно заменить свинину на индейку или курицу.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты заранее. Морковь очистите и порежьте соломкой, лук накрошите кубиками или полукольцами. Хорошо промойте рис. Жидкость после него должна быть прозрачной. Мясо нарежьте небольшими кубиками.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте зирвак (овоще-мясную основу для плова). Поставьте на плиту утятницу. Налейте растительное масло и раскалите его на максимальном огне. Обжарьте до корочки мясо в течение 10 мин. Добавьте к нему морковь, лук и чеснок. Продолжайте тушить зирвак, постоянно помешивая. Посыпьте зирой и солью, перемешайте и залейте кипятком. Готовьте примерно 15-20 мин, пока мясо не станет мягким.

Для равномерного нагрева ставьте утятницу так, чтобы пламя было посередине.

Шаг 3

Сделайте плов в утятнице по классическому рецепту. Промытый рис выложите к зирваку и распределите по поверхности. Долейте воды, чтобы она полностью покрывала плов. Добавьте чеснок. Убавьте огонь до среднего и готовьте 15 мин. Хорошо перемешайте, накройте утятницу крышкой и оставьте на плите, пока вода полностью не выкипит.

Подача

Шаг 4

Перед подачей плов в утятнице еще раз перемешайте, украсьте свежей зеленью.

Понравился рецепт?

В Избранное (59)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/QNN

Категории рецепта

блюда из круп блюда из риса впечатляющий рецепт вторые блюда не содержит распространенных аллергенов обед островато партнерские проекты плов сборник рецептов сезон моркови сезон чеснока ужин ужин со свининой