Рассыпчатый плов на сковороде

Рецепт с фото

Нежный, рассыпчатый, ароматный плов на сковороде не уступает по вкусу традиционному способу приготовления плова в казане. Главное, чтоб у сковороды были высокие края и по возможности толстые стенки, но подойдет и обычная сковорода. Жирное мясо свинины придаст плову дополнительный вкус и аромат. Готовится это блюдо просто, главное соблюдать некоторые важные правила приготовления. Первое правило: используйте только качественный рис, ни в коем случае не колотый. Это может быть длиннозерный рис с низким содержанием крахмала. Второе правило: плов — это не каша, поэтому не нужно жалеть продукты и нарезать их мелко. Третье правило: во время готовки рис нельзя перемешивать.

Ингредиенты

Для блюда

Свинина

750 г — 0.75 кг

Рис

500 г — 0.5 кг

Морковь

200 г — 2 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Чеснок

40 г — 1 головка

Растительное масло

100 г — 100 мл

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Специи

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготавливайте и отвесьте все необходимые продукты для быстрого плова в сковороде. Очищайте лук и морковь, чеснок очищайте только от верхнего слоя. С мясо свинины срезайте лишний жир и прожилки.

Приготовление

Шаг 2

Нарезайте мясо и лук кубиками чуть более среднего размера, морковь — небольшой соломкой. С чеснока срезайте немного низ. Рис очень тщательно промывайте, примерно 7-10 раз, до прозрачности воды.

Шаг 3

Ставьте сковороду на огонь, наливайте масло растительное. В разогретое масло, закидывайте мясо, жарьте на небольшом огне, около 7 — 10 минут, до румяной корочки. Когда мясо подрумянится, добавьте лук, соль, перец и жарьте 2 минуты до золотистого цвета. Затем добавьте нарубленную морковь и тушите 10 минут.

Шаг 4

В готовое мясо с овощами отправляйте рис, равномерно распределив его по поверхности, посередине ставьте головку чеснока, так же добавляйте соль и перец по вкусу, заливайте водой так, чтобы рис был под водой примерно на 1.5 см. Дайте закипеть на большом огне. После закипания, убавьте огонь до минимума, накрывайте плотно крышкой и варите минут 20 — 25. Когда будет плов готов, снимайте с огня и дайте настояться еще 15-20 минут.

Подача

Шаг 5

Подайте плов с любимыми овощами и зеленью.

Смотрите также

1 ч

396

Морковный пирог

10 мин

684

Простой и легкий салат из капусты с зеленым горошком

1 ч 10 мин

939

Оливье как в ресторане

1 ч 10 мин

725

Манник на кефире в духовке с мукой

40 мин

998

Классические домашние котлеты