Жареные пельмени с сыром

Рецепт с фото

Рецепт жареных пельменей на сковороде с сыром и луком принадлежит польской кухне. Тесто для этих пельменей приготовить легко. Да и само блюдо не вызовет сложностей, разве что процесс занимает чуть больше времени, чем обычные пельмени. Подавать жареные пельмени с сыром поляки рекомендуют прямо со сковороды. В качестве начинки выбирают картофель, лук и сыр. Чтобы блюдо получилось особенно вкусным, лучше взять рикотту или другой жирный сыр.

Калории

142.76 ккал

Белки

5.13 г

Жиры

3.45 г

Углеводы

22.4 г

Занятость

1 ч 30 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

450 г

аллерген

Вода

300 г — 300 мл

Картошка

700 г

Рикотта

350 г

аллерген

Репчатый лук

100 г

Оливковое масло

17 г — 1 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для жарки и подачи

Оливковое масло

17 г — 1 ст. л.

Репчатый лук

100 г

Майонез

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Овощи берите домашние, сомнений в их натуральности и свежести не возникнет.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Лук очистите и нарежьте кубиками. Очистите и сварите картофель, разомните в пюре.

Приготовление

Шаг 2

Сделайте тесто. В большой миске смешайте воду с половиной муки и солью, вымешивайте до однородности. Постепенно добавляйте оставшуюся муку, перемешивая, пока тесто не станет гладким.

Шаг 3

Приготовьте начинку. Обжарьте лук до золотистости. Положите пюре в большую миску, добавьте сыр и жареный лук. Приправьте свежемолотым черным перцем и щепоткой соли, еще раз перемешайте.

Можно использовать кухонный комбайн для более быстрого и качественного смешивания.

Шаг 4

Сформируйте пельмени. Раскатайте тесто толщиной 2 мм, нарежьте кружочками при помощи стакана. Положите ложку начинки в центр каждого круга, сложите пополам и сожмите тесто пальцами.

Если пельмени не хотят слипаться, смочите пальцы водой или скрепите концы вилкой.

Шаг 5

Отварите пельмени. В большой кастрюле вскипятите немного воды с щепоткой соли. В кипящую воду добавьте пельмени, варите 4 минуты с того момента, как они начнут всплывут на поверхность. Слейте воду.

Шаг 6

Обжарьте пельмени. В большой сковороде разогрейте масло, добавьте нарезанный лук и жарьте 2 минуты, пока лук не станет мягким. Добавьте пельмени и обжарьте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.