Медовый торт с нежным сливочным кремом

Рецепт с фото

Нет ничего вкуснее медовика с воздушным кремом из сливок и сметаны. Тонкие, хрустящие, сладкие коржи очень быстро пропитываются, и торт становится нежным, мягким, приятным на вкус. Присыпьте его тертым шоколадом, измельченными грецкими орехами или ароматной кокосовой стружкой.

Калории

290.25 ккал

Белки

3.53 г

Жиры

17.93 г

Углеводы

29.56 г

Занятость

1 ч

Общее время

4 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сливочное масло

150 г

аллерген

Мед

150 г — 0.5 стакан

Яйца

180 г — 3 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

500 г

аллерген

Сода

15 г — 3 ч. л.

Для крема

Сливки 33% жирности

630 г — 3 стакан

аллерген

Сметана 20% жирности

1470 г — 7 стакан

аллерген

Сахар

540 г — 3 стакан

Cделать более полезным

Чтобы коржи получились более хрустящими, поместите шарики теста в холодильник на 1 час. Сливочное масло берите только натуральное, с большим процентом жирности, от 82% и выше.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Пшеничную муку просейте. Включите духовку и разогрейте до 200°C.

Приготовление

Шаг 2

Растопите на водяной бане сливочное масло, выложите мед. Когда масса станет однородной, высыпьте соду, перемешайте. Уваривайте до карамельного цвета. Снимите на разделочную доску, дайте немного остыть. В отдельной посуде взбейте яйца с сахаром, добавьте теплую медовую массу, тщательно смешайте. Просеянную муку добавляйте в несколько этапов, постоянно вымешивая тесто. Сформируйте шар и дайте отдохнуть около 10 минут.

Шаг 3

Отдохнувшее тесто равномерно разделите на части и скатайте шарики. Скалкой раскатайте в тонкий круглый пласт, наколите вилкой в нескольких местах, отправьте в разогретую духовку. Выпекайте до появления приятного золотистого цвета, примерно 3 минуты. Горячий корж обрежьте по краям, чтобы он был правильной круглой формы. Те же действия проделайте со всеми остальными шариками.

Шаг 4

Приступите к приготовлению крема. В глубокой миске смешайте сливки, сметану и сахар. Взбивайте до полного растворения кристаллов. Сборка торта классическая: коржи кладете друг на друга, примазывая каждый порцией крема. Измельчите обрезки и обсыпьте ими бока и поверхность торта. Отправьте в холодильник на 2 часа.

Подача

Шаг 5

Медовый торт выньте из холодильника, нарежьте порционными кусочками. Выложите на десертную тарелку, добавьте шоколадные конфеты, подавайте с горячими напиткам.