Пикантное варенье с лаймом

Рецепт с фото

Варенье из лайма получается кисло-сладким и очень необычным за счет добавления специй. Его можно использовать в качестве начинки для тортов или пирогов, а также подавать к сырникам, блинам, запеканкам и оладьям. Выбирайте для варенья самые спелые мясистые лаймы с блестящей поверхностью и ярким ароматом.

Калории

253.9 ккал

Белки

0.38 г

Жиры

0.18 г

Углеводы

69.26 г

Занятость

25 мин

Общее время

12 ч

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Лайм

360 г — 6 шт.

Сахар

900 г — 5 стакан

Анис

2 г — 2 шт.

Корица

10 г

Гвоздика

5 г

Кардамон

5 г

Молотый имбирь

2 г

Соль

50 г — 2 ст. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Лаймы тщательно помойте проточной водой, положите в кастрюлю, залейте охлажденной кипяченой водой с солью. Оставьте на ночь в прохладном месте, так лаймы станут менее горькими.

Приготовление

Шаг 2

Подготовленные лаймы нарежьте кубиками 3 см. Сложите в кастрюлю, добавьте половину сахара и специи. Проварите 5-7 минут, пока не начнет образовываться пенка. Добавьте оставшийся сахар, уменьшите огонь и варите еще 7-10 минут при постоянном помешивании. Снимите пенку, пробейте блендером.

Шаг 3

На дно подготовленных стерильных банок положите по звездочке аниса. Разлейте варенье по банкам. Если нет возможности хранить их в холодильнике, дополнительно простерилизуйте в кипящей воде 10 минут и после этого закатайте. Дайте банкам остыть и уберите на хранение в кладовую.