Веганские пасхальные апельсиновые маффины

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

Этот рецепт мне очень нравится! Необычное сочетание продуктов дают необыкновенный нежный вкус маффинам. Такие маффины можно приготовить к Пасхе, а можно выпекать к чаю и наслаждаться!)

Калории

141.12 ккал

Белки

2.64 г

Жиры

0.38 г

Углеводы

31.93 г

Занятость

25 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для кексов

Апельсин

375 г — 3 шт.

Тростниковый сахар

80 г

Пшеничная мука хлебопекарная

190 г

аллерген

Разрыхлитель теста

10 г

Вода

190 г

Корица

2 г — 0.5 ч. л.

Сахарная пудра

50 г — 2 ст. л.

Соевое молоко

10 г

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Сначала приготовим апельсиновый сироп. Для это очищаем два апельсина от кожуры. С каждой дольки снимаем пленку. Можно порезать мякоть пополам, но я оставила все в произвольном виде.

Шаг 3

Мякоть апельсина кладем в сотейник, добавляем 200 мл воды, 3 ст. ложки тростникового сахара, корицу. Сюда же добавляем свежевыжатый сок третьего апельсина.

Шаг 4

Сотейник ставим на огонь. И даем массе прогреться в течении 10 минут. Я довела до кипения, угасила огонь и всё это без кипения держала 10 минут. Мякоть апельсинов подварилась, слегка разошлась, но так и должно быть. Масса не должна быть полностью однородной.

Шаг 5

Оставшийся тростниковый сахар переместить в миску и вылить наш приготовленный сироп в миску. Перемешать. Дайте остыть массе. Она не должна быть горячей, но теплой вполне может быть.

Шаг 6

Муку перемешать с разрыхлителем и постепенно добавлять в сироп, хорошо перемешивая. При таком соединении вы увидите реакцию гашения. Эта реакция происходит за счет разрыхлителя и кислоты от апельсинов.

Шаг 7

Тесто должно быть жидковатым. Оно может зависеть от количества полученного сока от апельсинов. Если у вас получается крутовато, добавьте немного соевого молока и перемешайте. Если жидко — добавьте немного муки. Тесто должно стекать сложки, но оставаться густоватой консистенции.

Шаг 8

Формы для кексов заполнить на 2/3 части и выпекать при 180 градусов в заранее разогретой духовке 20 минут. Время приготовления зависит от вашей духовке. Как подрумянились, проткните зубочисткой, она должна оставаться сухой. Значит маффины пропеклись и готовы.