Пирожное «Картошка» с арахисом

Рецепт с фото

Непривычный рецепт привычного десерта из детства.

Калории

343.53 ккал

Белки

6.32 г

Жиры

18.66 г

Углеводы

39.29 г

Занятость

1 ч

Общее время

3 ч

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Куриное яйцо

240 г — 4 шт.

аллерген

Сахар

250 г

Пшеничная мука хлебопекарная

220 г

аллерген

Какао

50 г

Сода

5 г

Молоко

70 г

аллерген

Растительное масло

70 г

Вода (кипяток)

150 г

Разрыхлитель теста

8 г

Горький шоколад

200 г

Арахис

20 г

аллерген

Сливочное масло

100 г

аллерген

Сгущенное молоко

150 г — 150 мл

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовим все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Для начала приготовим бисквит. 4 яйца высшей категории взбиваем с сахаром на высокой мощности.

Шаг 3

Муку, какао, разрыхлитель, соду просеиваем и смешиваем.

Шаг 4

Когда яйца будут взбиты, добавляем молоко комнатной температуры и растительное масло. Перемешиваем.

Шаг 5

Далее вводим сухие ингредиенты в яичную смесь, перемешиваем. После вводим крутой кипяток и хорошо перемешиваем.

Шаг 6

Тесто получается очень жидким, это абсолютно нормально. Застилаем форму пергаментом и убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Далее остужаем бисквит.

Шаг 7

Остывший бисквит крошим на мелкие кусочки. Сливочное масло и сгущенку взбиваем миксером до однородности.

Шаг 8

В бисквитную крошку добавляем наш крем из сгущенки и масла и пару столовых ложек какао для более насыщенного вкуса! Хорошо все перемешиваем силиконовой лопаткой (можно и руками). Лепим картошку брусочками или шариками. Застилаем пергамент, выкладываем пирожные и отправляем на 30 минут в морозилку.

Шаг 9

За 10 минут до готовности начинаем темперировать шоколад на водяной бане. У меня есть специальные дропсы, но можно использовать любой шоколад. Нагреваем на водяной бане с добавлением растительного масла. Для 100 граммов шоколада понадобится 1 чайная ложка масла. Переливаем шоколад в кружку, добавляем мелко нарезанные орешки. Втыкаем в картошку вилку, окунаем в шоколад и выкладываем на пергамент. Отправляем в морозилку на 15 минут. Оставляем одну столовую ложку шоколада и переливаем в кондитерский мешок.

Шаг 10

Когда глазурь застынет, берем оставшийся шоколад и наносим хаотичными движениями, создавая узор.

Шаг 11

Получается вот такая красота. Убираем пирожные в морозилку еще на 5 минут.

Подача

Шаг 12

Готовые пирожные для удобства гостей можно разложить в бумажные формочки. Я их дополнительно украсила золотом (разбавляем кандурин со спиртом, наносим кисточкой). Приятного аппетита!