Чизкейк «Нью-Йорк» на бисквитной основе

Рецепт с фото

Нежнейший чизкейк со сливочно-сырной начинкой. Невероятно вкусный десерт.

Калории

291.63 ккал

Белки

4.92 г

Жиры

19.93 г

Углеводы

22.04 г

Занятость

35 мин

Общее время

10 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Пшеничная мука хлебопекарная

85 г

аллерген

Сахар

55 г

Сливочное масло

60 г

аллерген

Молоко

40 г

аллерген

Разрыхлитель теста

5 г

Ваниль

1 г

Творожный сыр

400 г

аллерген

Сахарная пудра

150 г

Сметана

200 г

аллерген

Сливки 33% жирности

150 г

аллерген

Кукурузный крахмал

10 г

Лимонный сок

18 г — 1 ст. л.

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Все продукты должны быть комнатной температуры.

Приготовление

Шаг 2

Мягкое сливочное масло выложите в миску. К маслу добавьте сахар и хорошо взбейте миксером, чтобы масса посветлела.

Шаг 3

К маслу вбейте одно яйцо и перемешайте.

Шаг 4

В чашу просейте муку и разрыхлитель. Хорошо размешайте.

Шаг 5

К тесту влейте молоко. Перемешайте.

Шаг 6

Тесто перелейте в форму для запекания. Основу выпекайте в заранее разогретой духовке при 175 градусах в режиме «верх-низ» 15 минут. Затем основу достаньте и остудите, пока готовится начинка для чизкейка.

Шаг 7

Мягкий творожный сыр выложите в глубокую миску. Всыпьте сахарную пудру и ваниль. Соедините, чтобы пудра вмешалась.

Шаг 8

Добавьте сначала одно яйцо, вымешайте. Затем второе и еще раз перемешайте.

Шаг 9

Всыпьте крахмал и хорошо размешайте.

Шаг 10

В миску добавьте сначала сметану, перемешайте. А затем влейте сливки.

Шаг 11

Влейте лимонный сок, все перемешайте.

Шаг 12

Получившуюся массу аккуратно вылейте в форму поверх бисквитной основы.

Шаг 13

Духовку разогрейте до 180 градусов. Железную миску с кипятком поставьте на дно духового шкафа. Форму с чизкейком поставьте на решетку. Выпекайте 30 минут при 180 градусах в режиме «верх-низ». Затем огонь уменьшите до 160 градусов и выпекайте еще 30 минут.