Вегетарианский чизкейк из кешью

Рецепт с фото

Основа для чизкейка готовится в основном из печенья или песочного теста. Но можно и приготовить вегетарианский вариант: из овсянки, фиников и кешью. Десерт из этих продуктов получится не только вкусным, но и полезным. Кешью содержат многие витамины и антиоксиданты, помогающие бороться с различными инфекциями. Овсянка содержит легкоусвояемые углеводы, поэтому десерт будет способствовать быстрому пищеварению. А финики тонизируют и придают силы организму.

Калории

278.93 ккал

Белки

5.4 г

Жиры

17.13 г

Углеводы

26.83 г

Занятость

30 мин

Общее время

3 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основы и массы

Овсяные хлопья

56 г — 4 ст. л.

аллерген

Финики

70 г — 7 шт.

Кокосовое молоко

300 г — 1.5 стакан

Кешью

188 г — 94 шт.

аллерген

Мед

84 г — 3 ст. л.

Агар-агар

8 г — 4 ч. л.

Для малиновой заливки

Малина

240 г — 40 шт.

Мед

28 г — 1 ст. л.

Агар-агар

8 г — 1 ст. л.

Cделать более полезным

Кокосовое молоко на свой вкус можете заменить на соевое, ореховое, банановое, кунжутное или рисовое.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Кешью предварительно замочите в воде не менее 6 часов или на ночь. Так витамины в орехах больше откроются, а орехи лучше усвоятся организмом. Финики подержите несколько минут в горячей воде, чтобы они стали еще мягче. Потом удалите косточки.

Приготовление

Шаг 2

Пробейте блендером до однородной массы все ингредиенты для основы чизкейка: финики, овсяные хлопья и орехи кешью.

Шаг 3

По форме 16 см диаметром распределите полученную основу. Уберите в холодильник.

Шаг 4

Кешью вместе с медом высыпьте в чашу блендера и пробейте до однородной массы.

Шаг 5

Вылейте молоко в кастрюлю, поставьте на медленный огонь, добавьте агар-агар. Помешивая варите до кипения, затем еще 2 минуты.

Шаг 6

Снимите с огня молоко и вылейте все к кешью с медом. Все тщательно перемешайте. Вылейте полученную смесь в форму на основу. Поставьте в холодильник на 1 час. Для малиновой заливки: уварите малину с агар-агаром и медом.

Для однородности заливки малиновую смесь можно протереть через сито.