Запеченный пломбир

Рецепт с фото

Запеченный пломбир — это контраст теплой хрустящей меренги и холодного пломбира, а дополняется все бисквитом и сочными сладкими грушами. Бисквит можно использовать любой или даже заменить его печеньем, а вместо груши можно взять другой фрукт. Секрет этого блюда заключается в "шубе" из бисквита, груш и меренги, которая окружает холодный пломбир в духовке и сохраняет холод внутри десерта. При подаче меренги остаются горячими, а пломбир холодным — в этом и заключается вся прелесть данного блюда.

Калории

219.99 ккал

Белки

6.43 г

Жиры

10.79 г

Углеводы

25.29 г

Занятость

30 мин

Общее время

35 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пломбир

400 г

аллерген

Бисквит

200 г

Груша

135 г — 1 шт.

Куриное яйцо

480 г — 8 шт.

аллерген

Сахарная пудра

140 г — 1 стакан

Ванильный сахар

8 г — 1 ч. л.

Для подачи

Сахарная пудра

10 г — 1 ч. л.

Cделать более полезным

Чтобы сделать запеченный пломбир полезнее, уменьшите количество сахарной пудры в рецепте.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Грушу помойте, удалите кожуру и семена. Яйца вымойте и отделите белки от желтков. Подготовьте миксер и кондитерский мешок. Разогрейте духовку до 240 градусов и достаньте форму для запекания.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте белки. Взбейте миксером белки с сахарной пудрой и ванильным сахаром в устойчивую пену. Уберите в холодильник.

Шаг 3

Подготовьте основу блюда. Грушу нарежьте тонкими ломтиками. Пломбир разрежьте вдоль пополам. В форму для запекания выложите половину бисквита, сверху распределите половину ломтиков груши.

Шаг 4

Сформируйте и запеките десерт. На груши выложите пломбир, сверху — оставшиеся груши, дальше — оставшийся бисквит. Взбитые белки поместите в кулинарный мешок. Равномерно распределите белки сверху и по бокам бисквита. Форму поставьте в разогретую до 240 градусов духовку на 4 минуты.