Тарт с клубникой

Рецепт с фото — Европейская, французская кухня

Тарт - традиционная французская выпечка на основе песочного теста. Его готовят с несложной начинкой, сытной или сладкой. Мы выбрали начинку из клубники. Чтобы ягоды не растекались, мы добавили немного крахмала и проварили клубнику, пока она не загустела. А затем запекли вместе с тестом в духовке. Клубничный тарт можно подавать теплым, с шариком мороженого, или охлажденным.

Калории

242.75 ккал

Белки

3.17 г

Жиры

10.46 г

Углеводы

34.65 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч 50 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Клубника

500 г

аллерген

Сахарная пудра

70 г — 0.5 стакан

Желток куриного яйца

51 г — 3 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

260 г — 2 стакан

аллерген

Сливочное масло

140 г

аллерген

Соль

1.4 г — 0.2 ч. л.

Ваниль

1 г — 1 щепотка

Сахар

135 г — 0.75 стакан

Кукурузный крахмал

30 г — 1 ст. л.

Вода

100 г — 0.5 стакан

Для подачи

Ягоды

по вкусу

Мята

по вкусу

Cделать более полезным

Замените пшеничную муку на специальную безглютеновую смесь для выпечки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку. Вымойте клубнику. Масло положите в холодильник, чтобы оно было холодным. Подготовьте круглую форму для выпекания.

Приготовление

Шаг 2

Смешайте муку с солью. Масло нарежьте кубиками, добавьте в мучную смесь и перетрите в крошку. Старайтесь делать это быстро, пока масло не растаяло под воздействием тепла рук.

Если тесто становится слишком липким, уберите в холодильник на 10-15 мин.

Шаг 3

Взбейте блендером желтки с сахарной пудрой и ванилью.

Шаг 4

Перелейте яичную смесь в масляно-мучную крошку. Замесите мягкое эластичное тесто. Смажьте маслом форму для выпекания. Утрамбуйте тесто по форме, формируя бортики. Уберите в холодильник на полчаса.

Удобно распределять тесто по форме с помощью стакана.

Шаг 5

Разогрейте духовку до 190 градусов. Сделайте в тесте несколько проколов вилкой. Накройте пергаментом и насыпьте по всей поверхности бумаги фасоль. Отправьте форму в духовку на 15 минут. По истечении времени достаньте, уберите пергамент с фасолью, она больше не понадобится.