Творожный пирог с абрикосами

Рецепт с фото — Русская кухня

Такой пирог можно испечь с любыми фруктами или ягодами, так как основу начинки составляет творог. Мягкий вкус и естественная сладость абрикосов очень хорошо гармонируют с кремом. Получается очень нежный и не приторный пирог. Если же вам нравятся более яркие вкусы, возьмите ягоды или фрукты с кислинкой. В любом случае добавьте в творожную массу немного цедры и лимонного сока. Цитрус сделает вкус и аромат пирога более выраженным и приятным.

Калории

175.19 ккал

Белки

7.22 г

Жиры

6.52 г

Углеводы

21.6 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 50 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

247 г

аллерген

Сухие дрожжи

12 г

Молоко

125 г — 125 мл

аллерген

Сливочное масло

40 г

аллерген

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Соль

1 г — 1 щепотка

Сахар

62 г

Абрикос

500 г

Крахмал

30 г

Манная крупа

25 г

аллерген

Лимон

60 г

Творог 9% жирности

250 г

аллерген

Миндальные лепестки

30 г — 1 ст. л.

аллерген

Для подачи

Мята

по вкусу

Мед

по вкусу

Сахарная пудра

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку. Вымойте лимон и абрикосы. Заранее достаньте из холодильника масло, чтобы оно согрелось до комнатной температуры. Подготовьте форму для выпечки.

Приготовление

Шаг 2

Нагрейте молоко, чтобы оно стало чуть теплым. Разведите в нем дрожжи. Всыпьте 2 ст.л. муки, размешайте и оставьте на 15 минут при комнатной температуре.

На поверхности дрожжевой смеси должны появиться пузырьки. Если этого не произошло, дрожжи надо заменить их на новые и повторить процедуру.

Шаг 3

Перелейте опару в оставшуюся муку. Положите туда же масло. Разбейте 1 яйцо. Всыпьте 1 ст.л. сахара и щепотку соли. Вымешивайте тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

Шаг 4

Разбейте в миску одно яйцо. Смешайте его с творогом, крахмалом и манкой. Всыпьте оставшийся сахар. Перемешайте все до однородности.

Шаг 5

Натрите цедру с половины лимона и выжмите сок. Добавьте ингредиенты в творожную массу и еще раз перемешайте.

Шаг 6

Прогрейте духовку до 220°С. Смажьте форму для выпечки маслом. Раскатайте тесто и выложите в форму, формируя бортики. Проколите тесто в нескольких местах вилкой.

Шаг 7

Выложите творожную массу равномерным слоем.

Шаг 8

Разделите абрикосы на половинки, достаньте косточки и нарежьте тонкими ломтиками. Разложите фрукты по творожной массе. Выкладывайте их немного внахлест, формируя произвольные узоры.