Бабушкин пирог

Рецепт с фото — Русская кухня

Вкусный бабушкин пирог вполне может стать полноценным обедом или ужином. Благодаря богатой начинке из капусты, яиц и свежей зелени блюдо получается очень питательным. Главное, шинковать капусту нужно очень тонко, чтобы она успела пропечься и стала мягкой.

Калории

212.52 ккал

Белки

6.09 г

Жиры

10.95 г

Углеводы

21.64 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

390 г — 3 стакан

аллерген

Сливочное масло

50 г

аллерген

Сметана

200 г

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Оливковое масло

34 г — 2 ст. л.

Для начинки

Капуста

400 г

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Зеленый лук

25 г — 0.5 пучок

Укроп

15 г — 1 пучок

Специи

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте форму для выпекания, венчик или миксер.

Приготовление

Шаг 2

Насыпьте муку в глубокую миску, добавьте соль.

Шаг 3

Добавьте в миску сметану.

Шаг 4

Сливочное масло растопите любым удобным способом: на водяной бане или в микроволновке. Влейте растопленное масло к тесту.

Шаг 5

Тщательно перемешайте все ингредиенты. Замесите тесто.

Если тесто слишком тугое, влейте в него 1-2 столовые ложки холодной воды.

Шаг 6

Скатайте из теста шар. Накройте его пищевой пленкой и уберите в морозилку на 30 минут.

Шаг 7

Тем временем отварите оставшиеся два яйца в подсоленной воде вкрутую. Остудите их, почистите и покрошите.

Шаг 8

Капусту мелко нашинкуйте. Добавьте ее к вареным яйцам.

Чтобы капуста в пироге была мягкой, предварительно потушите ее.

Шаг 9

Лук и укроп мелко нарубите, добавьте к начинке и перемешайте.

Шаг 10

Достаньте тесто из морозилки и поделите его на две части. Одну из них хорошенько раскатайте, выложите в форму, застеленную пергаментом. Сверху распределите начинку.