Пирог «Жюльен»

Рецепт с фото — Русская кухня

Люблю готовить жюльен в тарталетках. Попробовала сделать в виде пирога. Получилось очень вкусно!

Калории

195.11 ккал

Белки

9.23 г

Жиры

11.16 г

Углеводы

14.5 г

Занятость

1 ч 30 мин

Общее время

2 ч

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Грибы

300 г

Куриное филе

400 г — 2 шт.

Сливочное масло

20 г — 1 ст. л.

аллерген

Сливки

200 г

аллерген

Чесночная приправа

по вкусу

Слоеное тесто

500 г — 2 шт.

аллерген

Желток куриного яйца

17 г — 1 шт.

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовить все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Лук очистить и нарезать мелким кубиком, отправить жариться на сливочном масле. Когда он наполовину будет готов, можно постепенно добавить нарезанные четвертинками грибы, предварительно их очистив.

Шаг 3

2 куриных филе нарезать небольшими кубиками и на небольшом огне обжарить на сливочном масле. Так как у меня нет большой сковородки, я готовила курицу и грибы отдельно, но можно и вместе.

Шаг 4

Добавить различные приправы: для курицы, перец, укроп, сушеный чеснок. Не рекомендую на данном этапе сильно солить, впоследствии будет соленая приправа.

Шаг 5

Курицу залить сливками, нагреть и поcтепенно насыпать приправу, тщательно размешивая, чтобы не было комочков. У меня ушло примерно 1/3 пачки.

Нужно добавить сливочно-сырный соус или приправу для карбонары.

Шаг 6

Добавить немного мускатного ореха. Тушить до неполной готовности на небольшом огне.

Шаг 7

Смешать грибы и курицу. Попробовать на соль. При необходимости добавить приправу.

Шаг 8

Раскатать пласты слоеного теста.

Шаг 9

Подготовить форму. У меня не было хорошей пергаментной бумаги, поэтому я застелила рукавом. Он прозрачный, к концу приготовления можно посмотреть на дно пирога и проверить степень готовности.

Шаг 10

Разложить пласт теста в форму.

Шаг 11

В форму выложить начинку.

Шаг 12

Накрыть остатками теста (как получится). В моем случае лучше было бы обрезать, чтобы оба конца не легли друг на друга, а лишь соединились.

Шаг 13

Для украшения можно слегка добавить разрезы.

Шаг 14

Второй пласт решила сделать таким образом.

Шаг 15

Закрывать можно по-разному. У меня получилось что-то между лодочкой и косичкой.

Шаг 16

В последнюю очередь смазать тесто желтком. Отправить пироги в духовку при 200 градусах на 15-30 минут (все зависит от духовки). Проверяйте готовность, посмотрев на дно пирога.