Вкусная и ароматная галета с клубникой

Рецепт с фото — Французская кухня

Галетой называют сухое печенье и французские лепешки. Часто их готовят с фруктами или ягодами. Придайте интересный вкус галете, приготовив ее с клубникой. Чтобы консистенция выпечки получилась слоеной, раскатывайте и складывайте тесто несколько раз. Для большей пользы сократите количество сахара и не используйте сливочное масло, однако с его добавлением вкус десерта будет ярче. А чтобы придать галете хруст, охладите тесто перед формированием изделия.

Калории

188.23 ккал

Белки

3.23 г

Жиры

8.33 г

Углеводы

25.67 г

Занятость

30 мин

Общее время

3 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Клубника

500 г

аллерген

Апельсин

62.5 г — 0.5 шт.

Пшеничная мука хлебопекарная

156 г — 1.2 стакан

аллерген

Сливочное масло

80 г — 4 ст. л.

аллерген

Рикотта

18 г — 1 ст. л.

аллерген

Вода

54 г — 3 ст. л.

Сахар

100 г — 4 ст. л.

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Фисташка

15 г

аллерген

Для подачи

Сахарная пудра

12.5 г — 0.5 ст. л.

Безе

15 г — 3 шт.

аллерген

Cделать более полезным

Галета станет полезнее, если сахар заменить патокой и сократить его количество, а вместо пшеничной муки использовать рисовую.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку. Масло охладите. Апельсин и клубнику помойте и обсушите. Снимите с цитруса цедру. Клубнику нарежьте пластинами. Фисташки порубите на мелкие части. Яйца замочите в 3%-ном растворе соды и промойте. Подготовьте противень с пергаментом.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте тесто. Муку, 1 ст.л. сахара и цедру апельсина соедините в миске. Затем добавьте масло и рикотту, смешайте в крошку. Добавьте воды, замесите тесто. Сформируйте из него шар и положите в холодильник на 2 часа.

Шаг 3

Оформите и выпеките галету. После охлаждения раскатайте тесто несколько раз, формируя окружность. На середину положите клубнику, порезанную пластинками, и фисташки, посыпьте оставшимся сахаром. Края заверните на 2 см и смажьте их яйцом. Выпеките галету на противне в течение 30 минут в предварительно разогретом до 200 градусов духовом шкафу.